普洱茶加工技术与管理规范.doc

《普洱茶加工技术与管理规范》标准实施细则 思茅市茶叶协会 二00四年十二月 说 明 1·本细则适用于思茅市普洱茶加工企业的生产条件评价。 2·本细则具体按一、质量管理职责；二、原料要求；三、加工场地与设施要求；四、人员素质；五、加工过 程要求；六、加工工艺要求；七、普洱茶品质要求；八、技术文件要求；九、包装、贮存、运输；十、标志要求 共十章18条34款进行评价。每一款的评价内容按“合格”、“一般不合格”、“严重不合格”三种结论进行评定， 其中：“一般不合格”指企业出现的不合格是偶然的，孤立的现象，是性质一般的问题；“严重不合格”是指企业 出现了区域性或系统性的不合