公共营养师三级单选1.分栏.docVIP

公共营养师?三级单选题? 1、消化系统由?消化道和消?化腺构成。 2、能消化脂肪?的是胰液。 3、细胞内蛋白?质合成的场?所为小肠。 4、体内蛋白质?消化吸收的?主要场所为?小肠。 5、消化道中最?长的一段是?小肠。 6、胆汁在营养?素消化吸收?中的作用主?要是乳化脂?肪。 7、胰液中的蛋?白酶原可被?肠激酶激活?。 8、胃液中 的内因子参?与维生素B?12的吸收?。 9、人体内可合?成维生素K?的场所是大?肠。 10、胃蛋白酶是?由胃内哪种?细胞分泌的?？主细胞。 11、口腔内可以?分解的营养?素是淀粉。 12、胃内可以分?解的营养素?是蛋白质。 13、人体摄取食?物后，胰液和胆汁?等消化液排?入十二指肠?。 14、妊娠时体重?正常，计划哺乳的?女性，孕期增重的?适宜值为1?2Kg. 15、妊娠时体重?正常，计划哺乳的?女性，在孕后20?周适宜的增?重值为40?0g. 16、世界卫生组?织建议，孕中期和孕?末期贫血界?定值是血红?蛋白≤110g/L. 17、世界卫生组?织建议，孕中期贫血?界定值是血?红蛋白≤105g/L. 18、妊娠后孕妇?血浆容积逐?渐增加，到28—32周时达?到峰值。 19、新生儿娩出?后，母体垂体分?泌的催乳素?持续升高。 20、人体生长发?育最为迅速?的时期为从?出生到1周?岁。 21、从出生到1?周岁的时期?，称为婴儿期?。 22、婴儿1岁时?体重可达到?或超过出生?时的3倍。 23、母乳喂养儿?在出生2-4周后应补?充维生素D?。 24、乳汁中下列?哪种营养素?的含量与乳?母膳食供给?关系不大。钙 25、人类脑组织?的发育自孕?中期开始，持续到出生?后2-3年。 26、幼儿从1岁?到2岁时，全年身高约?增加10c?m. 27、与中年人相?比，老年人基础?代谢下降1?5-20%。 28、女性绝经后?体内骨丢失?速度最快，骨密度可下?降10-15%。 29、老年男性至?70-80岁时，骨量降低约?15%。 30、老年人由于?肾功能下降?，会影响维生?素D活化和?利用。 31、1kcal?等于多少k?J？4.184 32、脂肪的能量?系数为37?.6kJ。 33、下列不属于?产能能营养?素的是维生?素。 34、1g碳水化?合物体内彻?底燃烧产生?的能量为1?6.7kJ。 35、下列基础代?谢率最低的?人群是老人?。 36、一般混合膳?食的食物热?效应约为基?础代谢的1?0%。 37、食物热效应?最高的是蛋?白质。 38、在人体内可?以转化为酪?氨酸的氨基?酸是苯丙氨?酸。 39、对婴儿来讲?，属于必需氨?基酸的是组?氨酸。 40、大米和大豆?混合食用，下列哪两种?氨基酸发挥?了互补作用?？蛋氨酸和赖?氨酸。 41、半胱氨酸在?体内可由哪?种必需氨基?酸转化而成?？蛋氨酸A。 42、下列不属于?必需氨基酸?的是谷氨酸?。 43、下列属于条?件必需氨基?酸的有酪氨?酸。 44、下列具有节?约蛋氨酸作?用的氨基酸?是半胱氨酸?。 45、下列具有节?约苯丙氨酸?作用的氨基?酸是酪氨酸? 46、下列哪组全?部是人体必?需氨基酸（亮氨酸、赖氨酸）。 47、氨基酸模式?是指某种蛋?白质中各种?必需氨基酸?的构成比例?。 48、计算氨基酸?模式及时，是以下列哪?种氨基酸的?含量为1（色氨酸） 49、计算蛋白质?氨基酸模式?时以其含量?为1的氨基?酸是（色氨酸）。 50、大豆的第一?限制氨基酸?是蛋氨酸。 51、下列食物蛋?白质中氨基?酸模式最好?的是鸡蛋蛋?白。 52、限制氨基酸?是指食物蛋?白质中含量?较低的必需?氨基酸。 53、限制氨基酸?的存在使蛋?白质利用率?降低。 54、粮谷类的第?一限制氨基?酸是赖氨酸?。 55、乳类中的酪?蛋白和乳白?蛋白属于完?全蛋白。 56、母乳中含量?较高的蛋白?质乳清蛋白?。 57、以下哪种食?物蛋白质不?属于优质蛋?白？（谷类） 58、零氮平衡常?见与下列哪?类人群？健康老年人?。 59、氮平衡的正?确的表示方?法是摄入氮?-（尿氮+粪氮+皮肤氮） 60、蛋白质的互?补作用是指?两种或两种?以上食物蛋?白质混合食?用，以提高其生?物学价值的?作用。 61、粮谷类蛋白?质的最好互?补食品是大?豆。 62、以下能够发?挥蛋白质互?补作用最佳?食物搭配是?玉米和大豆?。 63、承认膳食总?能量中蛋白?质所占的适?宜比例为1?0-15%。 64、膳食中优质?蛋白质应占?膳食蛋白质?总量的30?-50%。 65、下列属于优?质蛋白质的?是大豆蛋白?。 66、脂肪不能作?为下列哪种?组织的能量?来源？（脑） 67、有“可变脂”或“动脂”之称的是中?性脂肪。 68、膳食脂肪的?作用不包括?抗生酮作用?。 69、以下属于亚?油酸在体内?代谢产生的?长链脂肪酸?是花生四烯?酸。 70、下列属于