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[东菱面包机做面包的配方]东菱面包机食谱面包配方及制作面包技巧34 篇一 : 东菱面包机食谱面包配方及制作面包技巧34 东菱面包机食谱面包配方及制作面包技巧 买了烤箱之后就想买面包机，主要是用烤箱做蛋糕太麻烦，特别是后期的清洗，另外烤箱做面包的话，揉面要很久，不适合我。先是选的东菱XBM-1028GS黄金珍藏版，不过后来发现容量小了点，最后定了东菱XBM-1139S面包机。 面包机到手前就开始到处找对应的食谱，因为网上都说用自带的食谱往往是做不成功的。这点倒是应该批评下东菱，这么重要的东西没做好。另外那个说明书也太简陋了。闲话少说，现在说下我用东菱XBM-1139S面包机做面包的配方和过程。 东菱XBM-1139S面包机700g的面包食谱： 1.用食用油直接从面包桶转轴上倒入，油铺满面包桶底就可以了。我不喜欢黄油的味道，还是用食用油。 2.袋装牛奶倒入一大半，不要全放进去，否则做出来太湿，会像发糕而不是面包。这里确实要注意下，如果面粉和起来过湿，烤出来的面包就没什么面包组织了。 3.在面包桶的一个角落放1/2小勺食用盐。我觉得1/2小勺食用盐足够了，另外小勺就是东菱自带勺子的小端，大勺是大的一端。 4.在另一个角落放4大勺白糖。我不喜欢太甜，所以放了3大勺白 糖。 5.2杯半高筋面粉。我用的是一家厂子卖的高筋特精粉，因为其他有卖的地方要不就是包装太大，要不就是粉快要过期了。杯子也是面包机自带的杯子。 6.打一个鸡蛋。 7.在面粉堆上挖个小洞，放1小勺安琪的耐高糖酵母。实际我用的是1/2小勺多点的安琪的普通酵母。 8.用筷子搅匀这些东西，再将桶放进面包机。这样是为了在面包机工作搅动时，避免面粉四溅，便于清洗打理。) 9.选择甜面包程序，重量700g，颜色中，开始做面包。注意做的过程中不要随意打开，要不会影响发酵的效果。另外我在实际操作中发现，如果选的颜色中，做出的面包下部会烤的过焦，还是选浅比较好。虽然上面会看着烤的不是太透，但是起码保证做出来的面包都是可以吃的。还有就是做出来的面包要及时倒出，不要在面包机里面，要不会因为继续保温而烤过头，另外面包也会塌陷。 第一次做，发起来的大小离桶口还有3-4CM，面包组织还是蛮充分的，味道也还行，当然了，因为面包机发热管在下面的，所以整体总是会出现上面浅，下面焦点的状态。还有就是上面提到的几个食材放在面包机的不同位置，其实那是如果你用了预约的功能，那么在开始做之前，不让那些食材混到一起才这样的。如果不是预约，要无所谓点。自己做的东西放了什么东西都是清楚的，可以放心吃。 最后说下这款面包机的发面和面的功能一般，用了两次，感觉不 方便，主要是发好后倒出清洗比较困难，我都是倒出后再把桶放回去单独烤下，使里面的面粉烤干了才好处理。 食材 ? 主料 20克白糖 300克面包粉 ? 配料 10克色拉油 150克温水 1克盐 4克耐高糖酵母 1个鸡蛋 制作步骤 ? 1 面包机桶洗干净,先放入10克的色拉油倒在中间部位 ? 2 放入温水150克 ? 3 放入盐1克 ? 4 白糖20克 ? 5 面粉300克 ? 6 酵母4克,这一步下面可加鸡蛋了,我忘记了,在11步加的,最 好在这一步加 ? 7 面包机桶装好,盖盖.按一下菜单,选择5甜面包 ? 8 再按一下重量,选择750克 ? 9 按一下烧色,选择浅 ? 10 按一下开始, 东菱面包机食谱面包配方及制作面包技巧34_东菱面包机配方 ? 11 选择好以后,面包机开始工作.我这一步放了鸡蛋,应该在第6步时放,这时放也一样哈,面包机搅拌在10分钟后,它会休息一会儿,不用管它,过一会儿,面包机会继续搅拌,在搅拌到还有10分钟的时候,面包机会响10下,让你放果料,你可以在这时放葡萄 干等. ? 12 搅拌好的样子 ? 13 面包机工作结束,响了10下,这时的面包样子 ? 14 打开面包机的盖子 ? 15 戴上手套,将桶从面包机中取出来 ? 16 倒出来 ? 17 桶里肯定有没倒干净的面包 ? 18 完成的面包的样子.完全冷却后,切开.食用.吃不完的面包最好放冰箱 冷冻保存. 小贴士 1. 飞雪有话说 1,这里的水你可以用牛奶,最好是温的