宴请拜访礼仪000.ppt

第一讲 商务宴请礼仪 一、邀请礼仪 二、宴会座位安排 三、中餐礼仪 四、西餐礼仪 邀请礼仪（宴请中的“吃”只是过程，其背后的交际才是商务宴请的真正目的。） 3 如何组织好宴会？ （1）前期的工作 （2）桌次的排列 确定主桌：“门面为上，以远为大，居中为尊，以右为尊” 其余桌次的高低以离主桌位的远近而定，近为主、远为次； 平行桌以右桌为高，左桌为低。 如何做一个有修养的赴宴者？ 出席前的礼仪 向对方回复接受邀请 适度修饰仪表 适时到达 向主人招呼致意 落座的礼仪 席间的举止 礼貌道别 自助餐 西 餐 总体礼仪要求： 举止高雅、衣着考究 尊重女士、积极交际 （一）多桌宴会安排 （二）单席座位示意图 宴会中的基本礼仪 适当的劝酒（一般不劝酒，必要时可以茶代酒） 征求宾客意见后点菜（或请宾客点菜；回避宾客禁忌菜色） 按贵宾、主人、宾客的顺序上菜 上菜前可作简单的相互介绍 席间应由主人主持话题 宾客上洗手间时接待者应带路（在门前等候带回） 第一道菜可由主人让菜 就餐中禁止发出异响（忌喝汤、嚼菜发出不雅声） 禁止插筷、横筷、拨弄盘中菜 须在席间商谈的应在用毕主菜后 宾客长时间无语或反复看表，应及时结束 三、中餐礼仪 左勺、右筷；左茶右酒 禁止出现拜祭筷（插在饭碗中）、交叉筷 设公筷、母勺 新菜、主菜应转到贵宾面前 有头有尾（鸡、鱼）应将头朝向主人前 禁止当宾客夹菜时转动菜盘 出现特殊情况（菜虫）忌大喊大叫 女士一般不要提议为男士的健康干杯！ 如果问：“您喝点什么”，意味着有很多选择 如果问：“您是喝茶还是咖啡”，则意味着只有这两样 严格遵守：不布菜；不劝酒；不出声（吃东西发出猪食之声被认为是不雅、粗鲁、没有教养的表现）；不乱吐；不当众整理服饰；不对服务员恶言相向。 应当了解和尊重客人的习惯 喝茶中的基本礼仪 忌斟满杯（八分满为宜） 行扣指礼（单指；双指） 请求加水（壶盖放在壶口与端柄间，露出茶壶口一半以上） 提倡双手端杯、品茶 忌“牛饮”、吐茶叶 四、西餐礼仪 不忘照顾女士 左叉、右刀（右手持刀） 禁止用餐巾擦试刀、叉 尽量不发出刀叉的碰撞声音 临时离桌时，刀、叉呈“八”字形 刀、叉横排表示用餐完毕（服务员将收拾餐具） 谈话过程中无须将刀叉放下（禁止挥舞餐具） 主人起立，表示宴会结束（主人会陪吃得最慢的客人） 西餐餐具的使用 餐刀的正确持法： 右手持刀，拇指抵刀柄一侧，食指按于刀柄上，其余三指弯曲握住刀柄。不用餐刀时，应将其横放在盘子的右上方。 西餐座次排列 男女主人 居中而坐 自助餐礼仪 不排座次，自由分组，与主人打招呼表示感谢 不忘照顾女士，不忘照顾主宾（留有自由空间） 多创造机会相互认识 排队取菜，忌长时间站在一道菜前犹豫 取菜顺序为：冷、汤、热、点心、甜品、水果 不得以自己的餐具取菜 除受委托，不为别人取菜 加入别人的交际圈前，应征得同意 忌乱晃悠、乱插话；忌自己人扎堆不理旁人 尽量不要吃剩，禁止外带 拜访的礼节 拜访的目的： 通过拜访可以相互了解，沟通信息，加深感情，增进友谊。 拜访的内容： 礼节性拜访或工作拜访。 拜访应遵从的礼仪规范 （一）有约在先 （二）如约而至 （三）彬彬有礼 （四）仪表整洁 （五）适时告退 拜访前的礼仪 1、有约在先:因公还是因私都要事前与被访者电话联系 (1)自报家门(姓名、单位、职务)。 (2)询问被访者是否在单位(家)，是否有时间或何时有时间。 (3)提出访问的内容(有事相访或礼节性拜访)使对方有所准备。 2、要守时守约 3.礼物不可少:送礼要送到对方的心坎里 4.自身仪表不可忽视 （二）拜访中的举止礼仪 1 敲门或按门铃 2 要注意物品的搁放。搁放到主人指定的地方, 对室内的人，无论认识与否，都应主动打招呼。如果你带孩子或其他人来，要介绍给主人，并教孩子如何称呼。主人端上茶来，应从座位上欠身，双手捧接，并表示感谢。吸烟者应在主人敬烟或征得主人同意后，方可吸烟。和主人交谈时，应注意掌握时间。有要事必须要与主人商量或向对方请教时，应尽快表明来意，不要东拉西扯，浪费时间。 3 要注意行为礼节规范 主人不让座不能随便坐下。如果主人是年长者或上级，主人不坐，自己不能先坐。主人献上果品，要等年长者或其他客人动手后，自己再取用。即使在最熟悉的朋友家里，也不要过于随便。 4 要控制好拜访时间,掌握谈话技巧。与主人交谈要善于察言观色,选择时机表明拜访的目的。如果主人情绪较好、谈兴较浓,呆的时间可长一点;如果发现主人心不在焉,说明主人有厌倦情绪,应该及时收住话题,适时起身告辞。 5 拜访时,要尊重主人的生活习惯。客厅里没有摆如果主人没有主动邀请,最好不要到主人客厅以外的其他房间去。 6跟主人谈话，语言要客气。 7在别人家吃饭时