个选择盖饭.ppt

* BY:平心楼 519 罗凤鸣，金如意， 杨钧雁，白银香 关于菜单 一共七类 炒饭：28个选择 盖饭：24个人选择 烩饭：16个选择 炒菜（荤）：29选择 炒菜（素）：30个选择 汤菜：9个选择 凉菜：8个选择 黑三剁炒饭 5元 火腿苦菜炒饭 5元 香芹牛肉炒饭 5元 鸡蛋苦菜炒饭 5元 黑芥肉丝炒饭 5元 青椒香肠炒饭 5元 小米辣肉末炒饭 5元 香肠苦菜炒饭 5元 老干妈鸡蛋炒饭 5元 香辣肉丝炒饭 5元 鸡蛋火腿苦菜炒饭 5元 干巴苦菜炒饭 5元 腌菜肉丝炒饭 5元 扬州炒饭 5元 榨菜肉丝炒饭 5元 青椒肉丝洋芋炒饭 5元 青椒肉丝炒饭 5元 番茄鸡蛋炒饭 5元 炒面 5元 炒饵块 5元 炒饵丝 5元 炒米线 5元 炒饭类 盖饭 三鲜豆腐片盖饭 8元 小炒肉盖饭 8元 木耳肉丝盖饭 8元 鱼香肉丝盖饭 8元 腌菜肉片盖饭 8元 宫保鸡丁盖饭 8元 辣子鸡盖饭 8元 …… 烩饭 特色猪排饭 10元 鸡汤泡饭 8元 红烧牛肉烩饭 8元 三鲜泡饭 8元 红三剁烩饭 8元 黄焖鸡烩饭 8元 泡椒牛肉烩饭 8元 ………… 炒菜 红三剁 7元 黑三剁 7元 腌菜肉片 8元 宫爆猪肝 8元 饵块回锅肉 8元 泡椒牛肉 8元 香辣牛肉 12元…… 炒菜（素） 干煸洋芋丝 4元 醋溜莲花白 4元 腌菜藕片4元 虎皮青椒 4元 青蛙抱玉树 5元 蚂蚁上树 5元 两亩地 4元………… 汤菜 腌菜土豆片汤 4元 三鲜汤 4元 紫菜蛋花汤 4元 苦菜汤 4元…… 凉菜 凉拌萝卜丝 4元 凉拌三丝 4元 凉拌茄子4元 凉拌黄瓜 4元 皮蛋折耳根 4元 凉拌豆腐皮 4元 凉拌海带 4元…… 问：关于餐厅人员配置？ 答：一共4人，厨师两名，厅面一人（堪称商学院最帅的）， 一个勤杂工 问：关于定价方式？ 答：我们采用的竞争性定价方式。采用这种定价方式的原因： 第一，面对的顾客是学生，大家追求的就是经济实惠， 好吃是回头的第一直觉，然后是服务态度。 第二，核心竞争力的要求，在我的理解 核心竞争力=环境×口味×价格 第三，我曾经也是大学生，我懂得 经加工处理后…… 问：关于刚开业就有较好的成功的成功？ 答：我并不认为这就是成功，在开业之前，我在三食堂吃过每 一家的菜品，在开业前期，发过4000张名片，做过折扣送 礼促销，收到这样的结果是里说应当，但是，我们在后期 会做出调整，关于菜品和服务，都会有调整式的提升…… …… …… ……在我跟老板的谈话渐渐偏题之后 发现：老板是云南财经大学毕业，工作7年，5年在一心堂，从一 个无人问津的采购员做到部门经理，然后去了美特斯邦威做了2年 离开…… 至于现在问什么在这里赚我们的钱，他这样说：“人生到了这一步，走出去，需要勇气，我觉得创业比打工来的更加有意义，实话说来在公司比呆在这里更加来钱，但是公司呆久了，渐渐磨灭自己的勇气不是我人生想要的结果。” *