“梅森凯瑟”杯管理案例大赛 “怒放的生命”团队.doc

“梅森凯瑟杯”管理案例大赛 参赛文案作品 团队名称： 怒放的生命 团队口号： 年轻的心，永不停步！ 团队成员： 赵世亮——2010金融学二班 杜晶晶——2010金融学一班 李娜 ——2010国民经济管理班 王凯 ——2010贸易经济班 李皎 ——2010贸易经济班 2012年4月10日 引言 随着人们消费水平的提高以及饮食习惯的多样化，糕点在人们平时的饮食结构中所占比重越来越大，旺盛的糕点消费推动了中国西式面包糕点规模的不断扩大。作为烘焙行业的新儿——“梅森凯瑟”，在面临巨大的发展机遇的同时更面临着严峻的挑战。如何在竞争日益激烈的烘焙行业中做好转型发展，被广大消费者所认可，同时如何快速提升品牌知名度、文化竞争优势，扩大经营规模，发展壮大自己，成为“梅森凯瑟”亟待解决的难题。 烘焙行业市场分析 近几年来，国内烘焙行业得到了较快发展，外资企业的加入也促进了糕点行业的多样化发展。产品的质量、卫生、安全状况得到重大改善，同时随着烘焙企业对技术交流、技术创新概念的深入实践，烘焙产品呈现出多元化发展。 但在高速发展的同时，烘焙行业也面临诸多难题，随着社会日益发展，企业产品多元化已经成为一个不可阻挡的趋势，而作为新生儿的“梅森凯瑟”在西式系列产品的发展方面较老牌竞争对手而言总是相对处于弱势。 另一问题就是随着油、糖等原材料价格的持续上涨，带动了烘焙食品的涨价，销售难度进一步加大。更为重要的是目前糕点行业陷入同质化竞争的误区，经营方式老化，创新能力缺乏。烘焙行业行业的发展拐点已经到了竞争升级与品牌变革的临界点在升级与变革中不断成熟，将成为未来烘焙市场。缺乏科学的具体体现在市场营销、推广、渠道管理与消费者关系等营销问题上缺乏长远、稳定而科学的战略指导。没有环境氛围提升，附加价值。因此，企业必须站在整个行业的高度来审视自身，结合自身做出有效战略，并围绕战略来确立自己产品定位、市场定位、目标消费群定位、品牌定位，灵活运用资本运作手段及经营方式，审时度势，及时出击。阐述我们的创意。生产生产方面是企业在市场站稳脚跟的根本所在产品创新①改进生产技术，延长产品保质期，便于产品保存、携带以便用于馈赠亲友，以及在其他市场上销售。 ②推出产品订制、自制试点服务，尽量满足消费者的需求。可以是购买者自己创意，依其创意进行设计③创造“主题糕点”，在节假日推出节日糕点，在平时推出“心意糕点”，让产品表达出人们的心意，可以是表达感谢也可以是表达爱意或者说歉意，诸如此类，让糕点成为生活不可分割的一部分，让企业浪漫的理念深入人心。 ④产品要避免同质化，要实现产品营养成分的丰富化和制作工艺的精细化，推出不同口味、外形的糕点，同时在包装上要展示出企业文化内涵和产品特色。 ⑤“因地制宜”——注重与当地的饮食文化相结合，推出适合消费群体的产品。2、技术创新智能生产线，从投料到包装全程智能化，企业生产效率同时企业可为创新投入大量成本，功能一个独一无二的名字和自己的故事，浓浓的文化味道让面包更具吸引力。（二）宣传有谚云“酒香不怕巷子深”，而今，市场竞争日益激烈，“酒香也怕巷子深”。三等企业做产品，二等企业做品牌，一流企业做文化。企业仅有优质的产品和服务是不够的，只有配以良好的广告宣传，才能形成自己的品牌并使其丰满起来，从而使企业在波诡云谲的商海中永立潮头。首先，应该在品牌的宣传上下功夫。其次，在打造品牌的同时还要打造自己独特的企业文化理念。 3、文化推广，以企业的身份传递其他信息内容，如制作公益宣传片等。树立品牌优势，让广大消费者逐渐认可企业的浪漫理念，让企业文化理念深入人心。 4、活动宣传。积极策划推出产品推广活动，类如糕点试吃、在店铺的装修、整体风格上注重进入店铺内的氛围感受。门店的环境布置，氛围营造上下大的功夫，营造出各具特色的，吸引人的种种情调或新奇别致，或温馨浪漫，使消费者在进行消费时得到更多的心理满足，产品的销售创造更大的利润。（三）销售渠道大型化、连锁化营销策略品牌策略将品牌