北京第一家个体餐馆28年风风雨雨.docVIP

北京第一家个体餐馆28年风风雨雨 　　翠花胡同在北京二环路以内，靠近华侨大厦和中国美术馆。像早春第一棵破土而出的嫩芽，1980年，北京第一家个体饭馆，从这条狭长的胡同里冒了出来。 　　这家叫“悦宾”的小饭馆，让老旧的胡同有了活力，吃饭的人络绎不绝，采访的记者更是蜂拥而至。据说有几十个国家的记者，采访过饭馆的女老板刘桂仙。那年，一个美国记者这样写道：在共产党中国的心脏，美味的食品和私人工商业正在狭窄的胡同里恢复元气…… 　　时光荏苒，世事浮沉，快30年了，翠花胡同43号的门上，依旧挂着“悦宾饭馆”的招牌。 　　早上9点刚过，一辆轿车悄然停在饭馆门口，从车后门下来的人正是刘桂仙。 　　刘桂仙今年75岁，河北人，说话嗓门大，听上去跟小品演员赵丽蓉似的。 　　 　　“国家不批准，不能随便开” 　　 　　我这人爱实话实说。打一开始，就有人问我：你咋想起开小饭馆？因为我是一个做饭的，做出的菜比较好吃。 　　我那会儿干临时工，给人家做饭，跟师傅们偷学了不少技术。怎么说呢，我做出的菜，是我独有的味道，是我在学习的基础上又自创的，都是我自编自演，别人做不出来的。到现在也是，在我家饭馆吃完哩，去了别家，味儿不对，又回来了，回头客忒多。 　　我有5个孩子，4个儿子1个闺女。家穷，有过7口人盖两床被子的时候。这么多孩子我咋养活？都是半大小子，正长呢。有天晚上，我听小半导体收音机，里边说东北有一对夫妻，自己蒸了包子上街卖。咦，我一听心里受到启发，我学了一手好菜，可以开个小饭馆啊。 　　那个时候，没有个体户这个词。我跟我家老头商量，他说：谁让你开呀，北京哪儿有啊？开饭馆，那得有照，国家不批准，不能随便开。我说，那我去申请申请。 　　第二天，我就去工商局了。我想做啥事，只要不害天、不害地、不害人，我说做就做去，多苦我也做，想尽办法我也得做。 　　那会儿，东城区工商局在干面胡同东口，离我家远，我也没自行车，就靠走。到了工商局，跟人家说想开饭馆，他们问你有屋子开吗？我说有，我把睡觉的屋子腾出来。“那你一家搁哪儿睡呵？”他们问。我说：“上房睡，上房顶。”办公室一屋子人，听了全都哈哈大笑。他们劝我回去，说你孩子多、生活有困难，去找你老头单位，要点补助，他们这里解决不了，国家没政策。 　　我天天去工商局，求人家，说好话，不行就耍赖。磨了一个月，刚开始去工商局，人家对我还挺热情，劝我。到后来，去了也没人理我。我就在人家办公室里坐着，他们该干嘛干嘛。 　　不知咋的，记者知道了我这事，在报上捅了出来。说有个叫刘桂仙的女同志，天天上工商局，软磨硬泡要自个儿开饭馆。过后，不知工商局得到上级通知了，还是他们合计了，反正同意哩。他们跟我说：“这样吧，先斩后奏，你先开业，然后发照，回家准备去吧。” 　　我们一家就干开了。没钱买料，就上孩子他爸单位，要了一大车废料，旧砖头、破管子、油毡、木头，把我家屋子打通，又在院里盖了间小厨房、小洗碗间，搭了锅台，挖了地沟，通了上下水……弄好了，工商局的干部都来看了，还给我家做保，从银行贷了500块钱。 　　我拿这钱买了一台“雪花”牌电冰箱。我又去买了4张旧的小桌，十几把小木凳，4块塑料布，然后放鞭炮，就这样开张了！ 　　开张那天，手里只有36块钱。我就拿着36块钱，去了朝阳菜市场。当时只有买鸭子不要票，我就买回来4只鸭子。 　　头一天，能有人来吃饭吗？我跟你说，人排着大队。我把4只鸭子，做成好几种，有香酥鸭、麻辣鸭、八宝鸭，一块钱一份，一会儿就抢光了。东西卖完哩，人还不走，还排着。他们说了：“这顿吃不上，不是还有下顿嘛。” 　　这天中午，4只鸭子卖光后，我手里就有钱了。我又去菜市场，这次买回来7只鸭子。晚上，7只鸭子也都被抢光了。 　　有了钱，我就能买东西了，可以做30多种菜了。 　　饭馆刚开张时，买东西都要票，我没有票，就去河北、天津，那边有农民的集市。一大早，黑咕隆咚的就起床，坐上火车、长途汽车我就去。买上两大包东西，到家就快中午了。赶紧拾掇。孩子们还小，我家老头还上班，又不敢雇人，就我一人。我比白毛女都苦，睡觉苦、做饭苦、买东西也苦。平房房顶支了个塑料棚，顺墙竖个梯子，夜里爬上去，一家人睡里头。 　　 　　“有77个国家的记者采访过我” 　　 　　我那会儿只是想，不管多累也要坚持下去，让我的菜出名，让别人说，刘桂仙开的饭馆，菜好，人的心眼也好。 　　一下子，我的菜出名嘞！好吃，还便宜，上我饭馆吃饭的人越来越多。我的小店只能放4张小桌，一天只能接待十四五个顾客。来吃饭得排号，最长的，要排到60多天以后才能吃上。 　　外国大使馆的人也来了。他们头一回来，手里都拿着地图，自个儿画的，有的是复印的。他们互相传唤，你告诉我，我告诉你，都知道哩。 　　他们来我这儿吃饭，一是我的菜确实好吃，大