烟草GAP及实施指南(下).ppt

储存方法 一、管理基本要求 二、烟叶堆放 三、避免人为差错 四、记录 运输与质量 一、减轻产区储存压力 二、防止污染 三、防止差错 装车清单与混装 第十章 非烟物质控制（NTRM） 10.1在烟叶田间种植、采收烘烤、分级收购、复烤加工、储运保管过程中杜绝非烟物质混入。 10.2 大田管理要保持田间卫生，重点控制塑料制品，清理好田间杂草等非烟物质。 10.3采收时要防止杂草等非烟物质混入鲜烟叶，烘烤重点做好烤房清洁，防止漏烟及杂物污染烟叶。 ?????? 非烟物质及其控制的重要性 一、非烟物质概念、分类 二、非烟物质对烟叶质量的影响 1、烟叶等级 2、烟草的香味 3、烟草的燃烧 4、卷烟的生产 三、加强宣传培训 怎样做到非烟物质控制 全过程控制 1、种植期间（特别在采收之前） ①田间清洁；②清除所有杂物；③严禁田间吸烟、吃东西；④检查制度 2、采收过程： 3、编烟、烘烤： 4、分级、扎把：关键点 5、包装、储存、运输： 3、编烟、烘烤： 4、分级、扎把：关键点 5、包装、储存、运输： 6、收购过程：验级、定级过程 加强管理措施 一、明确职责 二、加强报告、记录 三、及时追踪，杜绝再次发生 第十一章 烟叶质量管理 11.1基地单元是烟叶生产、收购、包装环节质量控制的责任主体，要做好记录，内容真实，数据完整，并有操作人员签名。 11.2地市级公司负责环境监测及生产资料、包装材料的检查。县级分公司和地市级公负责储运环节的质量控制，并适时开展烟叶质量检验与考核。 ?????? 通过检验管理质量 一、目的：反映评价烟草质量 二、明确责任 1、基地单元：负责烟叶生产、收购、包装 2、地市公司：负责环境监测、包材????? 3、县级公司：负责????? 4、工业企业：负责????? 检验管理办法 1、现场检验包括：外观、非烟物质、等级质量、包内纯度、水分等。 2、质量全检包括：外观、等级质量、水分、化学成分、农残、重金属、非烟物质等。 一、记录基本内容 二、记录 1、分级预检、定级收购时的检验记录 2、地、县公司现场检验记录及抽样记录 3、工业公司抽样检验的抽样记录 检验记录和抽样记录 废烟的处理 制定废烟处理程序 1、 废烟定义 2、 废烟处理人员 3、 废烟处理办法 4、 处理时间 三、检测结果反馈 工业企业的检验报告应在1月内及时抄送到县级分公司和基地单元。县级分公司由专人列入档案管理。 四、质量问题报告 任何阶段发现烟叶出现质量问题，及时登记上报，同时对烟叶生产、流通的各单位进行通告，找到质量问题原因，防范再次发生。 检验结果反馈及质量报告 * * 建立制定文件规则：1、文件的起草、审核、审评程序；2、文件的培训、实施程序；3、文件的编号规则 * * 一、1、实施GAP的目的之一，如果达不到质量追溯就没有达到GAP要求；2、通过质量追溯或质量回顾分析质量形成的关键，改进，分析原因 * 一般来说，人员资质包含三个方面 的含意：个人学历（education）、工作经验（experience）、所接受的培训（training）。 * 1、成熟度；2、成熟均一性 * 烘烤方法：1、编烟烘烤；2、散烟烘烤； * 烟叶质量形成中的现场检验，产品形成后的质量检测 * 烟草GAP及实施指南（下） 第十三章 过程记录及质量追溯 13.1 基地单元应参照本规范，制订生产管理、质量管理等标准操作规程，及各部门、各岗位人员相应的管理制度。 13.2 烟叶生产全过程中所有可能影响烟叶质量和安全生产的关键控制点均要详细记录，必要时可附照片或图像。 ??????? ★ GAP不只是一个“管理”体系，而是一个操作体系，重点在于能够实施 ★ GAP的实施和认证就是 “写出你要做的，做好你已写的，记好你所做的” ★ GAP就是要围绕怎样才能提高和稳定烟叶质量，实现安全生产 采取 *相对稳定、优化的措施 *有实现可追溯的记录 文件（软件）是GAP的重要组成部分。 GAP: 该做什么 为什么做 文件（软件）：具体该做哪些事 怎么做（做事的规范步骤） 什么时候做 谁做