关于三明沙县小吃的现状与前景的调查报告（福建省）.docVIP

关于三明沙县小吃的现状与前景的调查报告 【导言】： 我的家乡位于福建省三明市，而沙县是三明市的重要组成部分。沙县小吃为三明的发展作出了不可忽视的贡献。在寒假期间，我对三明沙县小吃的现状进行了一番较具体的研究，并通过报纸和网络等途径获得了一定的材料，通过对调查结果的研究及各种材料的整理，我对三明沙县小吃的现状有了较具体的了解，并发现了其中存在的一些问题。 本次调查中，我共发出180份问卷，收回有效问卷162份。根据问卷统计，其中95人对沙县小吃持肯定态度，占总人数的58.5%；39人对沙县小吃态度冷淡，占总人数的24.8%；剩下的人则认为沙县小吃应该尽量少去。当谈及沙县小吃的卫生问题时，有高达83.5%的人即134人，认为它存在着较严重的缺陷。对此，我还将在下文详细阐述。 调查时间：寒假期间 调查地点：三明沙县街头 福州市区 调查形式：问卷调查 上网查找相关资料 阅读有关书籍 调查主题：三明沙县小吃的现状及问题的解决方法 关键词：沙县小吃 三农问题 管理机制 服务质量 【正文】： 一、沙县小吃的现状 沙县位于福建省中部偏西北，闽江支流沙溪下游，建县至今已有近1600年历史，自古即为闽西北重要商品集散地，素有金沙县之美誉。全县总面积1815平方公里，总人口24.2万人。改革开放以来，特别是近年来，县委、县政府实行全方位改革开放，以项目工作为抓手，大力实施农业产业化、工业化、城镇化发展战略，经济社会协调发展，综合实力明显增强。农业方面形成竹业、畜牧业、茶果、小吃等具有地方物色的农业农村主导产业，沙县小吃蓬勃发展，遍布全国各地，截至2004年十月底，全县在外经营沙县小吃累计11372户40309人，小吃收入达3.6亿元。 2003年，全县实现国内生产总值33.59亿元，三次产业比例为26.1：43。2：30.7，农业总产值达13.37亿元，规模以上工业总产值达26.19亿元，社会消费品零售总额达10.26亿元，地方级财政一般预算收入1。44亿元，城镇居民人均可支配收入7336元，农民人均纯收入3780元。至2003年底，全县各项存款余额达21.9亿元，各项贷款余额22.1亿元。在2003福建县级经济评价中，沙县经济实力居全省县级第16位。 经营小吃业原是沙县农民由来已久、自发的经济活动，上世纪90年代，沙县县委、县政府及时抓住这一势头，把小吃业作为沙县的重点产业发展，制定出了“一乡一城一队伍”的战略，即一个乡镇负责建立一支小吃队伍，占领或主攻省内外一个城市，同时还成立了沙县小吃业同业公会等机构，加强在外从业人员的联络、信息交流及服务工作。为了在全国各地站稳脚跟、发展壮大，沙县小吃业打出了自己的统一品牌。从年开始，沙县每年举办“中国·沙县小吃文化节”；制作了沙县小吃专题片、广告片，开通“沙县小吃网”，先后在国内各大城市举办推介会，不断向海内外展示沙县小吃的形象。年，沙县小吃同业公会向国家工商总局申请注册了“沙县小吃”服务集体商标，并成立了专门的“沙县小吃维权小组”，受理小吃业主投诉，打击针对沙县小吃注册商标的侵权行为。为了拓展更大的就业空间，沙县一方面大力实施项目带动战略，创造就业岗位；一方面对用人单位实行优惠政策，鼓励服务型企业吸纳下岗失业人员。据沙县小吃同业公会会长乐相森介绍，到目前为止，沙县走出山门经营小吃的就有10915家3.8万多人，占全县总人口23.8万人的16.36%，占农民总人口的22.13%，一年的经营收入3.6亿多元。“沙县小吃”的招牌，已在北京、上海、福建、广东、广西、江西、海南、云南、新疆和浙江、江苏、湖南、湖北等省市的大中城市高高挂起，甚至有的已经在香港、日本、新加坡、美国等国家和地区落户。沙县小吃发展目前在发展面临不少问题，如卫生、品牌管理等。因从业人员较多、素质参差不齐，难以规范管理，成为沙县小吃发展的绊脚石。目前有打着“沙县小吃”旗号在小巷里的无证，有的当街设摊，垃圾乱扔，污水乱倒，油烟、噪音影响了居民和路人。近四成的“沙县小吃”存在无证经营的行为。不少店里的卫生状况同样堪忧，一些“沙县小吃”无卫生许可证，从业人员无健康证明，大部分小吃店厨房脏乱。据福建沙县小吃办人员介绍，发生在广州的“硼砂风波”，极有可能是不是真正“沙县小吃”弄出来的，因为假冒的“沙县小吃”没有掌握“沙县小吃”的独特制作手法，所以就加入了化学品，企图达到真正的“沙县小吃”口味。 如果大家不在家里吃饭，有105人愿意去本地小吃的餐馆进餐，占总数的64.2%，愿意去洋快餐厅进餐的有57人，占35.8%。在偏好本地小吃的人群中，大部分是中年人，诸如教师、机关人员、个体、退休者等，占了78.9%，剩余的为青年人，包括学生或是刚工作的青年，只占21.1%。而在喜欢洋快餐的人群中,情况则相反,其中的主力军是不折不扣的“新新人类”，占了