收银员岗位责任制及工作流程.doc

_字[财]（通号）20XX[0X.XX]第（X）号 收银员岗位责任制及工作流程收银员提前十五分钟上岗，准备所需物品： 1、联接POS机　　2、准备备用金　　　3、检查发票是否充足　　 4、订金收据本　　5、结账单　　　　　6、当日菜品价格变动单 7、日报表　　　　8、金银卡　　　　　9、支票登记本 10、沽清单　　11、计算器　　12、小便笺　　13、支票夹　　14、结账夹　 15、联接收银电脑　　　16、验钞机　　 一、营业中的工作流程 1、结账：根据菜单的内容核对结账单内容，金额是否正确，如有不符，及时查找原因。查不出原因，不予结账。如有打折优惠，需有指定经理签字，方可生效，如有免单，必须由当班经理和客人签字。 2、收取订金：一式三联填写，预订日期（上午、下午），订餐桌数、姓名、单位、用餐时间、用餐地点、用餐类型、餐标。收到订金后，金额分别大小写，然后收银员、接收预订负责人、客人分别签字。留餐厅店名，订餐电话。将复写好的第三联交给客人，第二联随收取的订金上交，第一联为存根。后在规定的日记本上做相应的记录。 3、退还押金：客人消费后，结账后出示收据、收银根据收据存根核查，对号入座，并在结账单上注明退还押金及金额，由当班经理分别在账单及收据上签字后，将收回的收据别到该台的账单后，一并上交，在由负责人在该收据的存单上签名作废。并在日记本上相应的位置划线注销。 4、对常期关系户的挂账处理及免单处理：对于公司、单位或个人名义、阶段性结账客人及免单客人，在留存客人的签字字样后，将字样分别报财务，收银留存，客人消费后签字，但要客人在账单上注明单位、姓名、电话并核对签字是否相符，目的便于日后结账。 5、现阶段的结账方式共有五种：现金、阶段性挂账、支票、签单、信用卡。 现金的辨别方法：辨别水印、安全线、花纹、萤光、凸印、磁性、纸张声音、手感是否有韧性。 6、拒收支票的范围：现金支票、外地支票、使用支票人持外地身份证。 支票有污、油渍、折叠、残缺。 背书栏有笔迹、印章。 旧式支票。 支票日期距离期限低于两天。 财务章、人名章印迹不清晰、章规格不标准、章迹盖在磁码线上。 注明须填写密码而未填写。 日期、金额未按规定填写有涂改痕迹。 限额支票超出限额的10%。 检查完毕后，用小便笺登记用餐金额，支票号，有效证件号码（外地证件不行）财务电话持票人家庭住址，电话，并将支票资料登记支票记录本。 7、填写日报：收银员根据已结过的电脑账单号按序号及日报表要求逐项填写，注意笔迹工整，无涂改，如填写有误更改时须经理签字　，报表填写完毕后，收银、当班经理、财务主管审核签字。 下班前一刻钟，做好收档工作，收档时各种器具分类收回，做好下一班工作准备。发现物品丢失写出书面材料上报，清理区域卫生，在餐厅无客人后方可下班， 机打发票 当客人要求多开发票时，应请示部门经理，经批准后方可填写，但多开金额应按5.5%收取税费。 发票使用完前，及时上报领取新发票。 8、发票管理：发票是财务报销依据，连号印制。发票制度应严格执行，避免违纪。 9、发票使用中应注意： 1)　联号使用不能跳号 2）作废发票收回并注明“作废”字样。 3）尽量写清付款单位、名称。 4)　如给支票开发票，应在注明支票号。 10、金、银优惠卡的打折计算方法：（略） 11、收银员注意事项： 1)如果有客人要求，支票返现金，应请示当班经理认可，返现金填写日报表，现金栏，并注明“返”。 2)不得单独与客人买单。 3)注意保存单据，作废单据应有主管签字，作妥善保存，结账时上交，不能私自毁单。 4 )控制外线电话使用，营业中不得接传私人电话，可将电话内容记录下来，班后转告其本人，员工打私人电话，记录姓名及通话时话，班后上报。 5）注意保证收银台范围内外的卫生，爱护设施设备，注意保养。 二、各收款点投款步骤及保险柜开启步骤： 投款保险柜是专用保险柜，仅限于各收银点收银人员及财务出纳人员使用，其它人员未经许可，一律不准动用此柜。 收银员投款步骤： 1)、各结账点收银人员，每班次把此班收入与收入报表的数据进行核对，核对现金小计、支票小计、信用卡小计与收到的现金、支票、信用卡是否相否。 2）、根据核对无误后的数据填写投款信封，内容有日期、投款时间、收银员姓名、币别、小计、支票号、金额、信用卡号、卡别。如果长短款也应在日结单上注明。 3）、把现金、支票、信用卡、点清后装入信封（注意支票不要折），用胶水（禁用订书器）封住封口，并在封口上签字留名。 4）、准确填写投款登记记录表、收银点、收银员、投入金额、收银员签名，如有说明登记在备注上。 5）、每次投款都应有监投人，投款结束后，请监投人签字证明。 6）、投款时间以每班次为一阶段，如有连班，可投一个款袋，但切勿二人共投一款袋。 三、保险柜开启步骤： 开启保险柜，应有二人同时开启取出款袋