气泡物语―碳酸饮料.pdf

篇名 氣泡氣泡物語物語―碳酸飲料―碳酸飲料 氣泡氣泡物語物語――碳酸飲料碳酸飲料 作者 陳家騫 。國立基隆商工。綜合高中108 鍾韻如 。國立基隆商工。綜合高中106 許芷瑄 。國立基隆商工。國貿一 氣泡物語—碳酸飲料 壹●壹●前言前言 壹壹●●前言前言 每一個國家 ，因民俗習性，地理環境，人文歷史因素等各種差異都有其具 代表性的飲料 ，調配的方式和飲用的習慣，更各有不同，但無論是那一個國家， 那一家的營業場所 ，莫不竭盡所能的以各種方式，調配出五彩繽紛，口感宜人， 能吸引客人的飲料 。 在便利商店中 各式汽水 、調味汽水、可樂、調味可樂、以及各式含氣飲料陳 設在架上 ，五彩繽紛的顏色引人耳目，新奇又特別的口味和口感替商家帶來了不 少的商機 。炎炎夏日，馬路上人手一杯消暑又消火的冰涼飲料 ，氣泡在口中彈動 著，甜甜的味道更是讓人愛不釋手 。但是誰知道這杯飲料後，不為人之的秘密呢？ 貳●貳●正正文文 貳貳●●正正文文 ＜圖一＞製作碳酸飲料的材料 一、一 、碳酸飲料碳酸飲料製作製作方式方式 一一 、、碳酸飲料碳酸飲料製作製作方式方式 碳酸水 （英文：Cabaed ae）亦稱蘇打水，是溶入了二氧化碳的水。溶 入二氧化碳的過程叫做碳酸化 。碳酸的化學分子式是 H 2CO3 。碳酸水由一家德國 賽爾脫茲的天然汽泡礦泉水公司生產 ，將他們放入瓶中，然後加入碳酸氫鈉製 成。根據蘇打俱樂部出產的碳酸水瓶上標示之製成分量 ，也是用小量的食鹽 、檸 檬酸鈉 、碳酸氫鈉、碳酸氫銨、硫酸鉀或磷酸鹽製成的。 先加入小蘇打和檸檬酸 ，接著放入些糖精增加甜味，就是我們平常所喝的汽 水了 ，如果再加點黃色色素就是常喝的橘子汽水 ，若再加點香料讓味道更好! 製作步驟如下表 ： 1 氣泡物語—碳酸飲料 步驟 添加物 影響 1 小蘇打 含碳 2 檸檬酸 含酸 3 糖精 一種代糖 ，大白鼠大量食用後 導致膀胱癌 完成後就是所謂碳酸飲料 。 可因個人喜好添加 4 號黃色色素 影響胃液功能 。 5 號黃色色素 造成有些兒童的過動症狀,也讓少數人引 起蕁麻疹,哮喘和其他過敏性反應 。 （表一）碳酸飲料製作程序 碳酸飲料中除了水之外 ，幾乎都是食品添加物，這些都是實驗室裡的藥品，雖然 允許食用 ，但是食用過多有礙身心健康。您還在喝實驗室製造的飲料嗎?做個聰 明的消費者 ，多喝點新鮮的果汁或直接吃水果吧。 二、二 、碳酸飲料對人體的碳酸飲料對人體的影響影響 二二 、、碳酸飲料對人體的碳酸飲料對人體的影響影響 ＜圖二＞碳酸水的氣泡 一般的碳酸飲料是由碳酸水 、糖、磷酸、咖啡因、香料以及 色素所組成 。碳 酸飲料不宜常喝的原因大