浙教版初中科学第五册第四章代谢与平衡.doc

浙教版初中科学第五册第四章　代谢与平衡 一、知识结构图 二、内容概览 1、主要内容 　（1）营养素的作用和牙齿的结构 　（2）消化系统的结构和功能 　（3）血液、心脏、血管及血液循环 　（4）氧化供能和无氧呼吸 　（5）泌尿系统的结构及功能 　（6）生物的营养方式及微生物的代谢 2、重点 　（1）食物中的营养素及其作用 　（2）消化系统的组成及功能 　（3）心脏、血管的结构与功能 　（4）肾脏的结构和尿的形成过程 　（5）有氧呼吸与无氧呼吸的区别 3、难点 　（1）消化系统的结构及功能 　（2）血液循环途径及血液成分的变化 　（3）肾单位的结构及功能 三、知识点详解 1、食物与摄食 　（1）食物中的营养素 　　　I、食物中的营养素主要有：糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素、水、粗纤维。其中能为人体提供能量的是：糖类、蛋白质、脂肪。 　（2）热量价 　　　每克营养素物质在体内氧化分解所产生的能量叫热量价。其中，蛋白质的热量价是16.8千焦，糖类的热量价是16.8千焦，脂肪的热量价是37.7千焦。 　（3）营养素的作用 　　　I、水 　　　　水是人体细胞的主要成份之一，约占体重的60％～70％。离开水，人体的各项生命活动就无法进行，人体内的养分和废物只有溶解在水中才能进行运输。 　　　II、糖类 　　　　糖类是人体所需能量的主要来源。糖类不仅能为人体提供能量，同时也是组成细胞的成分之一，人体所需能量约70％来自于糖类。当病人不能正常进食时，往往需要滴注葡萄糖，这是因为葡萄糖能为人体提供能量。 　　　III、蛋白质 　　　　蛋白质是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新、细胞修复和生命活动调节的物质基础，也为人体的生命活动提供能量。 　　　　青少年要以蛋白质为原料合成更多的新细胞以满足身体生长发育的需要，所以青少年所吃的食物中蛋白质含量要高一些。 　　　　蛋白质占人体细胞干重的50％以上，可以说，没有蛋白质就没有生命。 　　　IV、脂肪： 脂肪的热量价特别高，是人体重要的供能物质，但是人体内大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处。当人体需要时，它就分解释放能量。另外，脂肪也是构成细胞的一种物质，并且人体内多余的葡萄糖可以转化为脂肪。例如，当人生病进食减少时，人的身体会逐渐消瘦，此时，人体内大量的脂肪在不断地分解消耗。 　　　V、无机盐、 　　　　无机盐的作用：参与细胞的组成，但不提供能量；维持人体正常的生命活动。 　　　　无机盐缺乏时的症状：缺钙时儿童患佝偻病、老年人患骨质疏松症；儿童缺锌时，味蕾功能下降；缺铁时人易患贫血病，；儿童长期缺碘可引起智力下降等。合成甲关腺激素的主要原料是碘，患地方性甲状腺肿的主要原因是饮食中缺碘。 　　　VI、食物纤维（粗纤维） 　　　　食物纤维又叫膳食纤维，没有营养价值，不能被人体消化、吸收，主要存在于粗粮、蔬菜、水果中，能促进胃肠的蠕动和排空，能刺激消化腺分泌消化液，有利于及时排便，能预防肠道疾病，还有利于心血管健康。 　　　VII、维生素 　　　　维生素既不参与细胞的构成，也不为人体的生命活动提供能量，是维持人体正常生理活动的不可缺少的微量有机物，是一类相对分子质量较小的有机物。人体对它的需求量虽然不大，但是它的作用非常重要，人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生长发育。维生素的种类很多，除维生素D外，其他维生素人体都不能合成，必须从食物中获得。 名称 来源 作用 缺乏症 维生素A 肝脏、玉米、胡萝卜、鱼肝油 促进正常发育，增强抵抗力，维持正常视觉。缺乏则会出现皮肤粗糙、夜盲症 夜盲症、角膜干燥症 维生素B1 牛肉、肾脏、豆角、谷物 维持新陈代谢和神经系统的正常功能。缺乏则易患神经炎、脚气病。 脚气病、神经炎 维生素C 蔬菜、水果 维持新陈代谢，增强抵抗力。缺乏则患败血病 败血病 维生素D 鸡蛋、鱼肝油 促进钙、磷的吸收和骨骼的发育。缺乏则患骨质疏松症或儿童的佝偻病 成人骨软化、儿童佝偻病 注意：糖类、蛋白质、脂肪既参与细胞的组成，又为人体提供能量；水、无机盐参与细胞的组成，但不提供能量；维生素既不参与细胞的组成也不提供能量。 　（4）动物的摄食 不同的动物由于它们的生活环境和食性不同，致使它们的捕食方式和捕食器官各不相同。 I、昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前端， 　咀嚼式口器：蝗虫、蟋蟀、天牛等，适于取食固体食物 　刺吸式口器：蚊子、虱、蝉、蚤等，以植物汁液或动物体液为食 　嚼吸式口器：蜜蜂等，适于咀嚼花粉、取食花蜜或其他的体液食物 　虹吸式口器：蝶类，用于吮吸花蜜等汁液 　舐吸式口器：苍蝇，用于取食液体食物 II、鱼类是滤过式取食，以浮游生物为食。 　鱼类适应水中捕食的特征有很多，如鱼的体色大都是腹部白色、背部颜色较深，使水下和岸上的生物不容易发现；有鳍作为运动器