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文怡告诉你,北京姑娘美食观 　　个人资料：文怡，节目主持人，从“天天饮食”窜到“食全食美”和“那小嘴厨房”。她的生活可不消停，绝对原创的美食博客“文怡的美食厨房”成了被工作折腾得晕头转向、缺乏主心骨的小青年们每晚的就餐指南。除了给别人餐桌出主意，她还兼顾着指点点儿别的，于是又成了好多健康、生活类杂志的专栏撰稿人。她的四本书《巧厨娘之馋嘴美食》《文怡拿手家常菜》《从零开始下厨房》《跟大师学做家常菜》卖得热闹，更被文怡本人送得满天飞（太不够奸商了），《文怡烘焙幸福》也是出版在即。 　　 　　 　　记者：个人经历，家庭，以前从事什么工作？（有点例行公事了，谁让很多人想知道呢） 　　文怡：我，文怡，32岁，已婚。有点征婚的口吻是吧？如果仅能凭简单的文字介绍自己，征婚用语是很不错的借鉴。 　　刚毕业的时候，我去了一家航空公司工作。在那个???代，也就是10年前，但凡跟航空沾边儿的事儿，就算是擦飞机，也显得很不错。但那是我至今为止，干过的最糟糕的一份工作，朝九晚十二的工作时间，让我很不适应。那时，工作就是为了挣钱，没有任何享受和快乐可言，干了4年，实在忍不了了，才决定辞职。 　　辞职之后，开始了一段“游手好闲”的生活，随后爱上了做饭，突然发现，生活原来是那么好。而且事实证明，辞职是对的。辞职了，天也塌不下来，反而让自己看到一片更广阔的天地，辞职之前的种种担忧，简直就是庸人自扰。 　　记者：怎么从一个普通厨娘变成烹饪专家？ 　　文怡：普通厨娘？你说这个，我就不爱听了，没有一个厨娘是普通的。每一个家庭中，都有一个为了照顾家人生活，默默奉献的女人，无论她是你的母亲，你的妻子，或是正在和你热恋的女友，心甘情愿为你洗手做汤羹的厨娘，怎么会是普通的？ 　　我从来都用“和美食谈恋爱”来形容自己现在的工作和长期以来对食物的热爱。它给我带来一种像打了鸡血一样的激情，病态程度不亚于恋爱。 　　好多年前，刚结婚不久时，我在租来的房子里，发现了一个烤箱，那时中国家庭用烤箱的人还很少。我对这个东西产生了兴趣。慢慢地开始学着用烤箱烘焙蛋糕，饼干或比萨什么的，就是因为这台烤箱，和小试成功的甜点，让我后来对美食产生了浓厚的兴趣。 　　记者：在什么机会下开始在博客中介绍美食？做饮食博客的不少，你算胜出者，谈谈经验吧。 　　文怡：我喜欢做，也喜欢拿给别人吃，我自己吃不吃都无所谓。 　　前些年，论坛是很流行的网上交流方式，我就在美食论坛开始贴自己做的饭菜，配上详细的文字和照片，跟一群跟我一样的“吃货”一起交流，学艺。 　　那时的论坛很不稳定，辛辛苦苦编辑上传的文字和照片，过段时间就找不到了，心疼啊。后来有个朋友说新浪有个博客，那时我根本不知道博客是个什么东西。他告诉我，你可以把发在论坛的照片放在新浪博客里就当备份了。阴差阳错的，其实这才是我开始做博客的原因。 　　经过这几年的总结，我觉得最重要的就是，做博客要带着一颗责任心，其实做什么都一样，心态决定一切。 　　记者：曾经做过“天天饮食”的主持人吗？怎么结缘？后来怎么不做了？（方便说哪儿就说哪儿吧） 　　文怡：2007年做了一年。2006年的时候，“天天饮食”的编导通过博客找到我，想让我去做一期节目，我记得很清楚，是榄菜肉末四季豆。节目播出后，效果很好。2006年年底的时候，栏目组举办了一个巧厨娘比赛，编导再次联系我希望我能参加，说礼品很好，是一套锅。我这个人财迷，最喜欢的东西又是厨具，所以就去了。我是奔着锅去的。谁知道这个比赛是为了选2007年的主持人。 　　 　　从2008年开始，我就不做“天天饮食”了，因为平时还有其他的事情，除了电视台的这一份工作之外，我一直每月同时做几本杂志的美食专栏，还要出自己的系列书，时间非常有限。 　　而且，2008年开始还做咱北京老百姓都挺喜欢看的一档节目“食全食美”，另外，还和我的好朋友那威合作了旅游卫视的“那小嘴厨房”。 　　记者：你是地道北京人，儿时对北京人的美食有哪些记忆？ 　　文怡：我经常跟别人“炫耀”地说，我是根红苗儿正的北京人，我真的是以此为傲。好多人都说北京人太骄傲，我觉得作为北京人，我没有不骄傲的理由啊？ 　　从小在北京土生土长，后来也在其他国家生活过一段时间，但从没产生过定居的想法，一门心思想回家，回北京。我离不开北京，离不开这里的风土人情，更离不开这里的美食。 　　有人说，一个人5岁之前吃过的东西，会产生一种味觉记忆，将会影响人的一生。我觉得太有道理了。食物是有性格的，人也都是受食物影响的。 　　食物和人的性格，有着一种说不清楚的关系，也没啥理论能证明我的“伟大”猜想。食物本身的性质，和大家对食物的选择，包括对食物的吃法，都能在日后，在自己的生活中，形成一套特典型的地域特色。北方人的粗犷，南方人的精致，或许都和食物有关