煎饼侠创新创业策划书.docx

煎饼侠有限公司指导老师：惠光伦 摘要根据我上大学以来的经历发现，感觉到餐饮业是一个很有发展潜力的市场。都说“民以食为天”，这句话的确是没有错，所以我们想在国内开一家特色煎饼快餐店。中国的餐饮业发展非常迅速，市场潜力巨大，前景非常广阔。当然也存在很大的竞争，如肯德基、麦当劳等西式餐厅。但当今餐饮市场的竞争，归根结底是品牌之争。 许多餐饮企业正是通过企业品牌的树立去实现有形资产到无形资产，再到有形资产的资金积累和 企业扩张。如武汉“小蓝鲸”在树立品牌方面： 一是重视企业文化建设；二是将科学、健康的饮 食文化内涵注入到企业品牌中，围绕“吃出健康来”做文章。?所以本策划书从本公司的介绍、中国餐饮市场分析、营销策划方案及风险预估等方面做了分析。目录一、公司概括2（一）公司介绍2（二）公司背景3（三）公司特点：3（四）公司目标3二、煎饼行业概述4三、市场环境分析5（一）餐饮市场总体分析5（二）消费者分析6（三）竞争环境分析7四、SWOT分析9五、创业策划目标10六、STP营销战略11（一）细分市场11（二）目标市场选择12（三）市场定位12七、市场营销组合策略13（一）产品策略13（二）价格战略14（三）销售策略15（四）促销策略16八、风险分析及对策17（一）市场分析及对策17（二）财务风险及对策18（三）管理风险及对策18（四）盈利模式风险及对策18九、财务分析19（一）投资结构表19（三）收益预测表20十、公司发展战略22（一）公司战略22（二）未来规划22一、公司概括（一）公司介绍“煎饼侠”是以中式健康餐饮为特色的全国加盟连锁企业。本公司秉承“诚信为本，守法经营”的指导思想和坚持“举健康旗，打品牌战，走连锁路，做好吃饼”的经营理念。（二）公司背景随着经济的发展，社会的进步，越来越多的人们开始注重自己的饮食平衡。煎饼作为一种粗粮，是一种很好的健康食品。天津煎饼果子历史悠久，而且成本较低，经过创新加工之后更能够获得较高利润。故创立“煎饼侠”美食店。（三）公司特点：产品多样性：为满足顾客需求，我公司致力于打造产品多样性。我们卖的不仅仅是煎饼，我们的产品还有豆浆、油条、豆腐脑、凉面、麻辣烫等。可以说我们的产品酸、甜苦、辣产品我们都有。产品口味：我们主打产品是煎饼、豆浆、油条、豆腐脑。此外我们会对不同区域而改变我们的口味（例如：四川人爱吃辣，我们会在食物中多放辣椒。）。价格特点：而相较于外面的此类产品，我们“煎饼侠”走的是高端路线，售价在9-15元之间营业特点：由于“煎饼侠”公司产品多元化，所以我们的营业时间是07:00—02:00，并推出夜间外卖活动。全面满足消费者的一站式服务。（四）公司目标在“煎饼侠”创造一个公平公正的工作环境。为“煎饼侠”的顾客提供最优质的服务。将“煎饼侠”走出国门，飞向世界。二、煎饼行业概述煎饼是中国的传统美食，即使是现在仍有许多的受众，但是煎饼的创新却一直跟不上 ，始终没有任何创新却一直跟不上，始终没有任何改变。想要在市场中有长久发展必须跟上时代脚步，煎饼的创新是刻不容缓的。打造创新的煎饼需要深度挖掘煎饼传统美食的魅力，让煎饼焕发新的面貌。而经过创新的煎饼受到很多传统煎饼的追捧。随着不同系列不同品种特色煎饼的推出，使得更多消费者看到，煎饼也可以有这么多的新颖美味，也可以很时尚。可见，煎饼这道传统美食需要创新，而创新后的煎饼符合现代消费者的需求。具备创新的煎饼注重品牌化发展，让煎饼不在是路边摊，而是可以有环境优雅的店面。。而煎饼受众也在扩大，可以是学生，也可以是上班族，更可能是各种类型的消费者。品牌化发展的煎饼提高的是各方面的品质，使煎饼在小吃行业中具备足够出色地硬件设施。在煎饼行的经营上，也可以多元化发展。现在电商十分的火热，那么就可以把煎饼的经营与电商结合起来，用新的模式来运营品牌，使煎饼改变的不只是口味与形式，也在经营上有所改变。使这道传统美食与时代接轨。在这一方面我们“煎饼侠”将要做出表率，我认为它在煎饼行业将有不错的发展前景。拥有好势头的煎饼在小吃行业越来越受关注，它的发展前景十分可观。把煎饼与互联网思维结合来发展，对于行业来说是一个重要机遇，如果把握得当，将会获得巨大的成功。所以说，煎饼的市场非常值得期待,而它在小吃行业中业是属于佼佼者，他有能力带动朝现代化特色化前进。三、市场环境分析（一）餐饮市场总体分析餐饮业是劳动密集型行业，兼有商品消费和服务消费的双重功能，具有吸纳就业人员多、产业关联度高的特点，它能有效地带动种植业、畜牧水产养殖业、加工业、装饰装修业等行业的发展，带动文化娱乐、旅游休闲等消费。因此，餐饮业的繁荣所带来不仅对社会消费品零售总额的贡献，其他的一些社会综合效应同样不可低估。只要有人类的存在，餐饮业就有存在的必要。人人都离不开吃，追求美味佳肴是人类的天性。因此，社会越是向前发展，对餐饮业