乳制品食品安全管理制度2012.doc

乳制品（含婴幼儿配方乳粉） 食品安全管理制度 根据《中华人民共和国食品安全法》等国家法律法规，结合实际，制定。进货查验制度购进时，查验证明供货方的有效证件，并按批次向供货方索取证明质量的，并保存原件或者复印件。包装标识进行查验，内容包括：(1)乳制品的商品名称，生产厂名和厂址；(2)乳制品的商标、、生产批号、生产日期、保质期失效日期。(3)乳制品的规格、等级、所含主要成分和含量、索取的的相关，统一保管，集中备案进货查验记录保存期限少于二年， 随时接受工商部门的检查。5、乳制品运输制度 运输工具(包括车厢和各种容器等)符合卫生要求根据特点配备等设施。运输作业应避免强烈震荡、撞击，轻拿轻放，防止损伤成品外形；不得与有毒有害物品混装、混运。 3、? 乳制品存贮制度 乳制品时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风要留出通道，便于人员通行库房周围无污染源。库房应配备专职管理人员定期清扫，定期通风换气，定期查看是否有超期乳制品，如有超期乳制品及时处理。销售制度、有经专业培训的安全专职管理人员有温度要求的配备货架、保温柜、配备符合要求的设备。 第 4 页 共 4 页