金九鹏海洋世界餐饮管理有限公司员工手册--lk175878735精选.doc

金九鹏海洋世界餐饮管理有限公司 目 录 第一章公司简介 企业概况 经营理念 经营模式 组织结构 第二章员工守则 行为规范 礼仪规范 其它规定 第三章人事管理 用人原则 选聘标准 用工制度 聘用程序 调动、晋升 终止劳动合同 复职 第四章薪资福利 总则 工资 奖金 津贴 福利 第五章培训 新员工入职培训 人事培训 专业技能培训 第六章考勤制度 工作时间 考勤记录 考勤管理 第七章奖惩制度 奖励 处罚 第八章安全守则 防火 防盗 顾客安全 安全生产 第九章附则 金九鹏海洋世界概述 金九鹏海洋世界是大东北餐饮集团投资经营管理的第八家大型酒楼，是京城第一家以海洋生态公园为主题的餐饮企业，以其超大规模及豪华典雅被业内人士称为“京东餐饮航母”，同时也是通州区首家五星级旅游餐馆。以海洋生物观赏、特价海鲜、自选精品粤菜、精选东北菜为经营特色，新概念消费时尚牵引美食新潮流。经营总面积为15000平方米，可同时容纳1500人就餐，一层海洋世界设有海豹表演池，每天二场表演令您捧腹开怀，忍俊不住。并且饲养了集观赏食用于一体的泰国鳄鱼及各种海洋生物，巨大的海鲜自选特卖场，百余种鱼、虾、蟹、贝、冰鲜、野味应有尽有，二层豪华大厅可同时容纳500人就餐，是婚宴及各式宴会的理想场所，三层为现代风格的包房，四层为会议中心，五层是中式古典贵宾房，六层欧式豪华房，七层休闲贵宾房，总共68间包房风格各异，豪华、典雅。八层至九层为演艺迪吧，知名演艺界人士每晚为您献上精彩演艺，驻场Dancer为您带来视觉上的另类感受，让您尽享跳舞派对的乐趣。 特聘香港御厨及业内精英人士经营管理，为您提供正宗权威的出品、舒适愉悦的就餐娱乐环境、悉心的亲情化服务、合理的消费价格以及最前卫的美食娱乐时尚。 金九鹏欢迎您！ 第一章 北京金九鹏海洋世界餐饮管理有限公司简介 一、企业概况 二、经营理念 三、经营模式 四、组织机构图 第二章 员工守则 一、行为规范 遵守国家法律、法规、遵守公司各项规章制度，做到按流程运转，按规章实施，按规范操作，按标准落实； 顾客至上，一切工作都以顾客为中心，集体利益高于个人利益； 遵守时间、不迟到、不早退； 站姿端正，走路不勾肩搭背，不摇晃拖沓； 与顾客碰面要点头问好，主动侧身让路，不与客人抢道； 与客人及领导交谈时要面带微笑，态度和蔼，不抢话，不插话，不争辩，不顶撞， 工作时动作准确、敏捷、得体、大方； 内部员工碰面要点头致意，微笑招呼； 不得在宾客之间穿行，或在走廊、过道内两人或多人并行，上下楼梯靠右行； 工作场合不分上下班时间，严禁大声喧哗、追逐打闹、扎堆闲聊、吸烟喝酒、聚众赌博 、打架斗殴； 不得携带危险品、易燃易爆品及其它气味怪异的违禁品进入工作场所； 工作区域不得置放任何私人物品，保持工作环境干净整洁，物品摆放整齐有序； 工作时间内不得随意脱岗、串岗；有事离岗，须经上级主管批准； 工作时间严禁剔牙、挖鼻、掏耳、伸懒腰、打哈欠、下棋、听收录音机、玩电脑/手机游戏、翻阅闲杂书籍报刊、哼唱歌曲、处理私事等； 工作时间不得接打私人电话或占用电脑谈论与工作无关的事情；不得擅自接待亲友探访； 上下班进出厨房店堂，须走指定的员工通道，不得随意穿越宾客通道； 下班后不得在工作区域私自逗留，除照店员工外，其他员工一律不得在店内过夜，如有特殊原因经总经理批准。 严格执行工作卫生标准，严禁用手直接接触成品菜点或客用容器内壁，确保食品、公用餐具的清洁、卫生； 培养良好的个人卫生习惯，严禁随地吐痰、乱丢废弃物； 发现烟头、纸屑等应主动拾起，自觉维护工作区域和营业场所公共卫生； 爱护、爱惜公共财物及客用物品、严禁私拿、私用； 牢固树立勤俭节约意识，不浪费原材料、水、电、气等； 拾捡宾客物品应立即上交，不得私留和传看； 客用物品设施不得私自使用，客用食品严禁私自食用或偷藏； 出席会议或参加集体活动时，应提前到场，有病有事须提前请假； 发现事故隐患、形迹可疑或不法行为的人和事，应提高警惕，并及时向上有如实汇报； 工作中不推诿、不扯皮、不顶撞、如有不同意见时，应以团队利益为重，先执行后上诉，并坚决贯彻“四小时”复命制； 在处理上级未明确批示的事项时，应做到事前请示清楚，事后如实向上级汇报； 同事之间团结友善，和睦相处，严禁搬弄是非、阴奉阴违、造谣中伤； 工作期间，严于律已，认真负责，虚心接受上级和他人的批评、意见； 严禁将消极的个人情绪带入工作中，确有困难时，可通过正当渠道向有关部门申诉以求帮助； 作风正派，不以貌取人，不乱处男女关系，不欺骗、挑逗、侮辱他人； 同一分店员工在职期间严禁谈恋爱； 与顾客保持正常的宾主