大众点评：2012年10月“广州餐饮风向标”：东南亚菜、自助餐成投资蓝海.doc

大众点评：2012年10月“广州餐饮风向标”：东南亚菜、自助餐成投资蓝海 Posted on?2012年12月27日?by?DinK?in?199IT推荐文章,?消费者研究,?生活数据,?行业资讯?with?627 Comments 2012年12月20日，国内领先的本地生活消费平台大众点评的旗下研究机构——大众点评研究院正式对外发布了首份大众点评“餐饮风向标”，披露了北京、上海、广州等大中型城市餐饮行业的市场潜量、竞争格局以及居民餐饮消费概况。据悉，“餐饮风向标”按月作为统计维度，每月公布，动态地展示了各个城市餐饮业整体的发展状况，将为现有的餐饮商户及有志于在餐饮领域创业的人士提供决策帮助。 大众点评“广州餐饮风向标”显示，截至2012年10月31日，大众点评收录的广州现存的餐厅数量总计25987家，10月期间餐厅存活率为99.4%，净增长率2.4%。而在各个菜系中，东南亚菜、自助餐、韩国料理、西餐等菜系受消费者欢迎程度高、但商户数量却相对较少，这显示这几种菜系市场潜量大，最值得投入。“广州餐饮风向标”还显示，10月份，广州餐饮人均消费价格为55.6元，人均消费价格较高的商圈集中在天河区和越秀区。 ? 粤菜、小吃市场竞争进入红海??东南亚菜、自助餐发展潜力大 ? 广州人爱吃，更会吃，食在广州早已闻名海内外。本土菜系粤菜以其选材广博、滋味清鲜、百菜百味、变化无穷受到当地及众多来广州的食客们的喜爱，而除了闻名遐迩的粤菜大餐，广州小吃也是历史悠久。 据大众点评“广州餐饮风向标”显示，截至2012年10月31日，大众点评收录的广州现存的餐厅数量总计25987家，其中粤菜和小吃商户分别为6189家和5627家。在受欢迎的同时，粤菜和小吃市场也已进入红海，商户数量大但却竞争十分激烈。 而东南亚菜、自助餐、韩国料理、西餐等新入菜系则异军突起，发展迅速。据大众点评“广州餐饮风向标”显示，在各个菜系中，东南亚菜、自助餐、韩国料理、西餐等菜系受消费者欢迎程度高、但商户数量却相对较少，显示这几种菜系市场潜量大，最值得投入。 新疆/清真、日料餐厅倒闭率高 ?韩国料理、西式简餐新增快 ? 据大众点评“广州餐饮风向标”显示，2012年10月，广州餐厅存活率为99.4%，与北京餐厅的存活率等同，略高于上海。此外，广州新增餐厅的净增长率为2.4%，高于北京的1.5%和上海的2.0%。 大众点评“广州餐饮风向标”显示，10月，在广州各大菜系餐厅中，新疆/清真、日本料理餐厅的倒闭率相对较高；湘菜、西式简餐、小吃、茶餐厅/简餐和川菜的倒闭率则相对较低。 各菜系新增餐厅数量方面，“广州餐饮风向标”表明，东南亚菜、日本料理、东北菜、自助餐厅数量净增长率相对较低，新增较慢；韩国料理、西式简餐、火锅、新疆/清真餐厅的新增数的净增长率则较高，新增较快。 10月广州自助餐人均消费最高 ?“虾饺”为粤菜最受推荐菜品 ? 据大众点评“广州餐饮风向标”显示，2012年10月，广州餐饮人均消费价格为55.6元，各个菜系中人均消费价格最高的是自助餐为97.4元。而10月广州各商圈中，人均消费价格最高的商圈为珠江新城/跑马场，人均消费84.4元。 大众点评“广州餐饮风向标”还对广州各菜系TOP10热门推荐菜进行了统计。“广州餐饮风向标”显示，对于粤菜，广州的食客最为推荐的菜品均是虾饺，在“广州餐饮风向标”粤菜TOP10热门推荐菜中，虾饺、脆皮叉烧和凤爪分列前三。 ? ?