第一章 酒店及酒店服务.ppt

第一节 酒店 本节重点： 一、酒店的概念 二、酒店的性质 三、酒店的作用 四、酒店的类型 五、酒店的等级 六、酒店管理制度 七、酒店的组织机构 第一章 酒店及酒店服务 （3）它的服务对象是公众，主要是外出的旅游者，也包括半永久居住的人。 （4）它是商业性的，以盈利为目的，所以使用者要支付一定的费用。 第一篇 酒店及酒店服务 酒店可以定义为一个以提供服务为主的综合性服务企业，它利用多种生产要素（土地、资金、设备、劳动力等），在创造利润的动机和承担风险的情况下，为旅行者提供住宿、饮食、购物、娱乐和其他服务。 二、酒店的性质 1、涉外性 2、服务性 3、企业性 （1）酒店要有法律地位。 （2）酒店要“独立核算，自负盈亏“。 （3）酒店要有自主经营权。 （4）酒店要设置和健全内部的管理体制。 （2）度假型酒店 （3）长住型酒店 （4）汽车酒店 （5）机场酒店 （6）会议型酒店 2、按酒店规模分类 （1）小型酒店（300以下） （2）中型酒店（300—600） （3）大型酒店（600以上） 3、按计价方式分类 ★ （1）欧式计价酒店 （2）美式计价酒店 （3）修正美式计价酒店 （4）欧陆式计价酒店 （5）百慕大计价酒店 武汉五星级酒店 武汉江城明珠豪生大酒店 最佳西方五月花大酒店 武汉锦江国际大酒店 东湖大厦 武汉新华诺富特大饭店 武汉华美达天禄酒店 湖滨花园酒店 香格里拉大饭店 武汉五星级酒店 武汉新世界酒店 珞珈山国际酒店 武汉马哥孛罗酒店 武汉丽悦酒店 洪广建国大酒店 易斯特国际酒店 洪山宾馆 武汉五星级酒店 最佳西方禧邦可大酒店 武汉圣淘沙酒店公寓 武汉华天大酒店 武汉雄楚国际大酒店 武汉华美达光谷大酒店 白玫瑰大酒店 纽宾凯新时代国际酒店 国家新版星级酒店标准已在武汉开始实施 在国家新版星级酒店评定标准中，要求五星级酒店按照客人要求，起码准备软硬度不同的3个枕头，因为每位客人对枕头软硬、大小、厚薄的要求都不同。其他床上用品，对材料含棉量、密织度等做出准确要求。而卫生间毛巾、浴巾、手巾等，最为常用物品要求更高，重量甚至精确到克。相较于旧版标准，新版标准更看重的是客房舒适不舒适。 未来奢华酒店 预期投资:50亿美元 状态:概念 Apeiron island将是一家总面积为200,000平方米的七星级度假村式酒店。酒店高185米,拥有350间豪华套房。这家高科技未来主义风格的酒店所拥有的豪华设施足可以让你尖叫:私人礁湖,海滩,餐厅,电影院,商店,美术馆,spa和会议中心等等。毫无疑问,Apeiron island酒店会有绝对的吸引力来招揽渴望获得非凡体验的顾客。... Foldable hotel pods酒店 预计耗资: 72到104亿美元这个可“打包”和“便携”的酒店群是专为那些喜欢旅行而又对寻常的奢华司空见惯的人设计的。这些pods可以被运到世界上的任何角落,客人可以选择自己中意的地点,面对自己喜欢的景致来搭建酒店,组建活动墙壁和地板。还有一个专门的单元间用来存放废弃物。... 水城度假村 十星级水下酒店 地点:迪拜 预计耗资:50亿美元 月亮上的旅馆——疯狂酒店 状态:蓝图已完成,会在2050年以前实现 也许宇宙空间听起来更激动人心,但月亮却更容易让人产生思乡和怀旧的情感,所以疯狂酒店这一概念加上失重的愉快体验和身处异乡的感觉绝对会把这种情感发挥到淋漓尽致。 “轰动引擎” 在两座高160米的斜塔的帮助下可以让游客随意享受失重游戏带来的快乐。每座塔都配有泪珠形的居住舱,作为游客的太空船套房。由月球岩石制成的50厘米厚的外壳以及水保护层可以让游客免受月球恶劣环境,包括超低温,宇宙射线和太阳粒子的侵害。如果这个计划能实现的话,那么月球村将最终成为现实。... 最后的盛宴:钻戒酒店 地点:迪拜... 六、酒店管理制度 1、总经理负责制 2、经济责任制 3、岗位责任制 4、员工手册 会 议 室 客 房 ?? 知名酒店介绍 现代饭店业的创始人: 斯塔特勒 中国最好的酒店排名 第一名：洲际酒店集团（2006中国饭店业国际品牌10强之首） 2006年连续第3年排名世界酒店集团第1位，房间增长了0.9%。共有酒店3606座，房间537533间。 第二名：圣达特（2006中国饭店业国际品牌10强第3，现改名为温德姆） 2006年房间供应增加2.2%（30000间）。在全球共有酒店6344座，房间532284间。有戴斯（天天）、豪生、华美达、速8等品牌，是全球排名第一的特许经营酒店集团。 第三名：万豪国际集团（2006中国饭店业国际品牌10强第4） 2006年增加了15000间客房，增长3.