管理学大作业 - 宠物餐饮.ppt

LOGO LOGO 小组成员： 周一鸣 霍雨佳 李梦诗 许鲁海 陈欢 王社 目录 Contents 灵感来源 部门分布 项目简介 具体策划 金额分配 inspiration 市场分析 头脑风暴（餐饮，宠物，医疗，etc） 确定目标 ：宠物餐饮 相关产业 消费群体 市场竞争 名称设计 分布： 一线城市，高档小区周围 消费群定位： 低端，大众/平民 人与宠物必须带宠物 （特殊性） 宣传 小区！（受众） 宠物店（针对） 网络（成本） 菜品： 宠物杂志，价位 专设窗口 – 宠物食品 环境： 隔间包间 卫生标准 安全： 狗证 联合： 宠物医院，宠物美容（兴趣+专业） 人事： 人力资源 – 招聘（宠物店） 安全 – 安检（狗证） – 治安（了解宠物特性） 财务： 会计 – 记录 出纳 – 拨款 广告策划部： 目标群体：一线城市，高档小区，宠物医院， 广告方式： ①Online ads. emp：facebook, skype etc. ②fliers、posters ③Coupons, entertainments（circus） 店面设计： ② 小隔间的设计（消音） ①整体格局：compact cozy ③厨房玻璃房 ④满足宠物“生理需求”（除味） ⑤“亲狗”空间，娱乐场所。 餐饮部： 具体职责 采购部：根据营养师配比好的原料，在市场采购相应原料。 Tip: 宁缺毋滥（时令性）； 物美价廉（有固定的采 购来源） 厨师队伍： ①target→人 ②target→宠物 Tips: 透明， “人宠”分明严格 菜品研发部： 顾客反馈（questionnaire）； 与时俱进，注意创新； 派人外出学习“先进”经验（abroad） 营养配比： Specific→ 宠物 Tips: 菜单内标有各菜品的卡路里，营养配比。（迎合“白骨精”口吻） 专业营养配比师，增加 人们信任度。 30万 场地租赁：5万 装修：3万 原料：8万 设备：5万 员工：2万 其他：2万 资金： 分配 贷款 期望：20%常客 ，一年回本 LOGO LOGO