开一家火锅店加盟店你需要掌握的知识.docVIP

开一家火锅店加盟店你需要掌握的知识 在当今社会，随着时代的发展和社会的进步，越来越多的人开始选择走入白手起家、自己创业的潮流。在这股潮流中，开火锅店已经成了很多人的首选，而且越来越多的成功人士尝到了开店创业的甜头。 但是，在这股开火锅店的潮流里，也有越来越多的人翻了船，栽了跟头。投入不少，收获却有限。其实，开火锅店并不是每个人都可以随便凭着感觉来的，这里面有很多的学问和技巧。掌握好了，你才能够在火锅加盟这片红海中顺风顺水、游刃有余，才能获得最终的利润。尤其是对于很多没有经验的新手而言，相信，这这些知识是值得你仔细研究并且好好掌握的好书，是你开火锅店之前必备的一本“经典秘籍”。 开火锅店，看似一件简单的投入支出然后坐享其成的美事，其实不然。如何才能够做到开火锅店必赚，这需要一定的智慧，掌握一定的方法。开店前的准备，开店后的经营，店铺的维持等，各个方面都需要你好好地了解和认真地对待。只有走好每一步，你才能够在经营中壮大自己，在商场中占有自己的一席之地。 开火锅店之前，做好充分的准备，选择一个赚钱的好项目是前提。这就要求你首先要了解市场，寻找符合市场需求、投资回报高的项目。但是，开火锅店之前也不要忽视店址的选择、市场的调查以及自己资金的准备等，因为这些条件缺一不可，也是你开火锅加盟店的第一步。俗话说，万事开头难。但是，相信只要你走好了第一步，就能够为你开火锅店加盟店的经营打下良好的基础。 俗话说：“不打无准备的仗”。要想在当今餐饮业中占据一席之地，就需要做好充分的准备，对市场行情和发展趋向有充分的了解。同时，还要明确个人的实力以及资金投资等，视形势而定。 一、选择适合自己的经营形式 在火锅加盟店经营模式上有很多种选择。可以采取独资经营，也可以选择合伙经营，这两种经营形式各有利弊。火锅店的经营者要根据自己的实际情况，谨慎选择经营模式。 独资经营是指资产归投资者个人所有，经营者独自承担无限责任，同时享有全部收益的经营方式。在独资经营的火锅加盟店中，由个人出资，最终利润自然归个人所得。个人独资的火锅店加盟店一般规模相对较小，操作起来灵活机动。在市场迅速变化的时候可以及时调整和改变管理策略，充分发挥个人的经营管理才能和运营艺术，使火锅加盟店从管理到经营都有自己的特色。 同时，独资经营也有一定的弊端。独资经营者的个人财产和企业财产基本上是不可分割的。从开始投资的第一天起，就得做好心理准备去承担所有的风险。此外，由于独资火锅加盟店资本的扩大完全依靠所得利润的再投资，因此，个人投资资金和利润的有限性往往会限制火锅加盟店扩展的规模。 合伙火锅加盟店指由两个或两个以上的自然人共同出资联合经营的企业。在合伙经营中，合伙人之间应该有明确的权利和义务，在经营管理上达成共识。与独资经营形式相比，合伙经营有着更为多元的资金来源，火锅店加盟店可以扩大经营规模、提高火锅店档次，也能做更多的事情。所以，采用合伙经营的筹资方式是中小火锅店扩大经营、发挥潜力的一条很好的发展之路。俗话说：“一个篱笆三个桩，一个好汉三个帮”。合作伙伴可以使各方的专业技能充分发挥，不但可以进一步提高火锅店的经营管理水平，还可以使餐厅有着更为良好的发展前景。 不过，由于权力的不集中，经营者的非唯一性，管理权往往最终会走向分散。每个合伙人都有自己的经营理念及人事管理和发展方案，经营中难免出现分歧，各种分歧和意见冲突都会带来经营管理上的难题，甚至造成合作伙伴之间的不满情绪，从而对火锅店加盟店的存在和发展产生不利影响。 二、做好市场调查，知己知彼 马上就要做火锅店加盟店老板了，或许你心目中对未来充满着信心和期待，然而你是否仔细想过，未来谁最有可能把钱放进你的口袋？人们为何要出外吃饭？他们外出进餐的动机又是什么？作为火锅店老板的眼睛应该盯住哪一类型的“外出吃饭族”呢？这些问题都要做到心中有数的，否则，对火锅店的服务对象的把握就会失去明确的目标，也会影响到火锅店的选址和经营规模的确定。只有瞄准了目标客户，才能做到知己知彼，方能百战不殆。 一般来说，我们可以将火锅店的顾客按用餐程度、用餐动机、人的特点等类别来进行研究分析。顾客用餐的程度分别有“‘试新一族’及其朋友”“保守群体”与“少上餐馆”等几种类型。一家新开张的火锅加盟店如果能够马上吸引“试新一族”，那红火的生意就有望实现了。这一类型的顾客往往是冲着新开业的餐馆而去，“尝试新鲜”是这群人用餐最原始的出发点。他们往往有比较宽裕的经济条件，工作相对稳定，年龄大多在三四十岁左右，大都是有见识、有品位的食家，愿意掏钱去过把瘾。一些在外企或私企工作的白领、上班族，平日工作相对紧张，压力大，没有多余的时间在自家开火，他们往往会在下班后约几个朋友，到外面餐馆吃饭，尤其喜欢到新开的火锅店试试新鲜感觉。甚至会将公司