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2012暑期社会实践心得 商学院 114班 邹佳慧 今天开始去亲戚家的饭店打工了，有点激动呢。唉，在家一直玩电脑玩的黑白颠倒也不是个办法，还是出来体验体验生活吧，我记得上一个暑假我去帮了一天的忙就逃跑了，这次不能再和上次一样了，要坚持一个月。 第一天去，先由一个比我早去几天的男生带我熟悉环境，告诉我碗筷，托盘，餐巾纸放在哪里，告诉我哪个开关是开哪个灯的，还有很多小细节，慢慢的我就开始适应环境了，第一天干的很带劲，很卖力，因为我不想让别人看不起我，不想人家觉得我是那种娇生惯养的孩子，其实我吃得了苦，而且我没有看上去的那么柔弱，其实我力气还是很大的，嘿嘿。我还记得其他大人看见我抱着一箱啤酒上三楼，都说阿哟，要不要我来帮你，这么重你怎么吃得消，我笑着说，不要看我人小，我力气可不小哦，后来搬到点酒的包厢，人家都说我厉害，我真的好开心啊，今天是一个好的开始，因为得到了人家的认可。恩，明天我还可以做的比今天更好。 今天是打工的第二天，我还是充满激情，干得热火朝天，早上7点乘车去饭店，9点开始剪毛豆，其实这些在家都没干过，不过多干就熟练了，正好借这次机会我也能学会一点生活中的基本常识，剪完毛豆就开始包馄饨，因为菜单里有汤馄饨和冷结馄饨，包馄饨也有技巧，馄饨皮子不能全都放在外面，因为风扇开着会把皮子上的水分吹干，那样皮子就会变硬，就不好包了，要包一点拿出来一点，如果馄饨边上粘不住可以弄点水，这样就不怕馄饨在煮的过程中散架了。包完馄饨差不多10点了，要开始打扫卫生，把一楼二楼的楼梯拖干净，检查一下每个包厢的地面是否干净，和餐具是否齐全，还有如果餐巾纸盒子里的餐巾纸快没了，加到四分之三，准备好茶叶，泡好三壶热水，电扇一开，坐在楼梯口的小桌子边上等客人上来，为他们开好包厢的空调和灯，泡好茶，然后楼下会送上来一张客人点的菜单，男生负责用托盘端菜，我则负责把菜小心的放在客人的餐桌上，上一个菜菜单上钩掉一个，然后为客人上酒，如果中途客人有要加的酒，一定要问清楚，啤酒饮料有冰的，有不冰的。啤酒有青雪花，3块钱一瓶，黄雪花5块钱一瓶，燕京6块钱一瓶，纯生8块钱一瓶，还有白酒，有洋河清瓷，六福人家，百年迎贺等。还要为客人们准备好开瓶器，当然有时候客人会要求你帮他开一下，我会很小心的开，因为怕瓶盖会飞到客人身上，那样就丢脸死了，我端菜的时候最怕的就是干锅了，因为那个要点火，由于是女生，胆子比较小，一直怕火烧到自己的手，所以有时候都畏首畏尾的，但是自己又不得不假装很镇定，有时候想想自己就觉得好笑，但是这确实也是一种锻炼，什么苦，什么可怕的，都要学会克服，学会迎难而上，这样我这次实践才有意义，才有收获。恩，今天先写到这里吧，虽然很忙，但是却不觉得累呢，忙了一天也该娱乐一下了，看电影咯…… 我发现每天都有有收获，第三天学会了包面筋，哈哈，自己最喜欢吃的面筋，我终于会做了。下午看厨子配菜，切葱、蒜泥和生姜，我和我的搭档都看呆了，真的好厉害啊，真不愧是大厨，看不用看着葱都不会切到自己的手指，不过人家这是炼出来的，手指上的刀疤就告诉了我们他刚开始学的时候也吃了不少苦；切蒜泥的时候他会有节奏的切，左一下右两下，像马蹄声一样，好好玩哦，可是我们就学不会了。 和他们一起真的好开心哦，我还学会了一个整人的方式，就是用山药涂在别人手臂上，会使对方很痒，哈哈，够缺德把，我就被他们整过。 不过有开心也有难过，毕竟我爸妈的初衷是让我吃吃苦。先说遇到刻薄的客人把，唉，真是一把辛酸泪啊，那天我和平时一样把茶泡好了，送到牡丹厅，过了一会儿一个客人就冲到厕所，一边冲手，一边很凶的说我，你算什么服务员，这饭店怎么会要你这种人，倒水这种事还要我自己来做吗？你看看，我倒了自己一身，烫死我了……之后又说了一连串，我一直在道歉，帮他擦衣服，擦桌子，拖干地面，其实我们那种小饭店服务员只要给客人泡水，不倒水的，而且那时候那位客人还没拆餐具，后来我眼泪汪汪，觉得好委屈，他就说把壶都换换掉，说什么质量太差，倒不出水，我就纳闷了，我倒怎么倒的出的，况且你说倒不出水那你怎么会泼自己一身水，算了，我也不计较了，都说客人至上，但是心里始终觉得很郁闷，我在思考我是否适合服务行业，貌似我这样受不了委屈。 这个也就算了，最可恶的是老职工欺负新来的，什么都叫我做，有一次甚至把我一个人丢在二楼收拾桌子，自己在外面聊天吹风凉，每个圆桌都有一块大玻璃，我一个人根本扛不动，只好叫那个和我一起的暑期工一起打扫，那天回家累瘫了，终于体会到社会的黑暗了，以后我应该会适应，嗯，但愿吧。 后面的日子就这么过着了，途中也有带病上阵的，饭店实在生意太忙，我只好撑下去了，虽然我爸妈也很心疼我，但是我的表现可能真的让他们觉得他们的弱小的女儿变成熟了，变强大了。我永远不会忘记我用那辛辛苦苦挣来的一个月薪水，给爸妈和奶奶每人买了一件衣服