52流动烧烤策划书.docx

流动烧烤策划书--52涛涛经营地点：共享区 汇海广场【摘要】流动烧烤计划是52涛涛公司为扭转现在被动的局面而采取的应对措施。初步设想是购进一辆烧烤车，引进几套彝族服饰，打着民族特色的口号，主要经营烧烤（贵州烙锅），让烧烤即充满乡村的风情又带有民族的气息，民族服装可免费提供给顾客拍照使用。结合时尚与传统；同时销售贵州香烟及啤酒等。以此带动52涛涛公司的全面发展。临港烧烤概况：根据调查，目前共享区共有烧烤店三家，分别是光头烧烤、东北烧烤和元始纸上烤肉，新疆维族流动烧烤一个。古棕路烧烤具有三家，两家位于烂漫之光KTV旁，一家位于川江汇海旁。经调查每到周五周六周日旁晚，每一家烧烤店里的顾客都是爆满，而且持续到晚上12点多！虽说烧烤店多，可顾客更多，据不完全统计每家每一日的消费额都是2000以上。市场与竞争：市场：共享区的消费对象主要是海事、海洋大学的在校大学生，近几年，随着大学生对物质要求的不断提高，食物需求渐渐从主食转移到烧烤等一些以聊天、喝酒为主的娱乐吃法。按照海事、海洋大学生总人数30000人算，平均每天近有4%的人在共享区用餐，而从中10%人会选择烧烤等，由此算来平均每天有120人左右在烧烤这一块消费。如若按照每人平均消费20元算，就有2400元的市场。竞争：共享区比较大型的烧烤店现在就有三家：光头烧烤、东北烧烤和原始纸上烤肉，平时吃烧烤的人90%都是选择他们，他们将是最大的竞争对手，还有一个对手，流动的新疆烧烤。这样就形成了四股竞争势力。然而还有一股潜在的对手——社会，烧烤也就是夜食，往往晚上的效益最好，可晚上也是最容易混乱的时间段，无论是喝酒醉的还是故意挑衅的都在晚上，所以就形成了势力竞争。面对这么多竞争对手，首先我们的选址是活动的，主要活动地带就在汇海广场，这里地势比较好，无论是海洋还是海事的同学只要经过共享区就能够看见，这一点有了一定的优势；其次是我们的烧烤师傅会身着民族服饰，吸引消费者的眼球，同时还放有多套民族服装（男女式均有），免费提供给消费者拍照使用。第三，引进贵州特色香烟“黄果树”，“遵义”等深受广大烟民好评的香烟。另外，如若时机成熟，可以引进贵州小粑粑、羊肉粉等特色小吃，以扩大消费者的消费范围。充分满足消费者的需求。市场营销和实施策略首先把目标锁定在贵州人上面，在建立的海事、海洋老乡群中展开宣传，具体内容是：贵州老乡自己开的烧烤店，在汇海广场，另外有少数民族服饰提供拍照使用，有贵州牌香烟。宣传不需要用到宣传单，宣传口号：“满足消费者”。让去吃过的人帮助带动宣传。具体策略有：食物策略：食物主要以烧烤为主，其次带着贵州羊肉粉，另外还专卖贵州香烟，以吸引喜欢贵州香烟的烟民朋友。服务策略：烧烤师傅以及服务员身着少数民族服饰，微笑为消费者服务，让消费者感觉到心里的一种满意；民族服装免费试穿拍照，服务员帮助消费者试穿衣服。财务预算烧烤车 1辆 1000元 帐篷（大）1个 600元房子 1套 500元每月香烟 5条 500元房间设备 1000元菜品（现买现卖） 1000元 总计：4600元销售管理品种：烧烤，菜种不需要太多，只要消费者喜爱的菜；烟只卖贵州黄果树产地11元每包，在此卖15元一包；酒，只卖雪花啤酒。在人员不多的情况下，这样便于管理。烧烤师傅及服务员(各一名)的要求：烧烤师傅：女性，做过一点生意，口头表达能力良好，年龄在35至45岁之间，有稳定的家庭。服务员：男性/女性均可，长相稍微突出，经常面带微笑，口头表达能力良好，年龄18至26岁间,身材姣好，穿着民族服装要有效果。租用海事小区一套毛胚房，用于放烧烤车，以及用作员工宿舍。作为52涛涛仓库使用。多认识一些社会人士，搞好关系，拥有自己的一个较为强大的团队，做好一切准备，随时做好处理各种社会以及各方面的问题。基金筹集方式招商引资，联系认识的且对创业比较感兴趣的有钱人，或者企业家。向朋友借款贷款（下下策）走向社会夜市服务业，只要一踏入，就得与社会各方面有不可避免的联系，无论是正常的商业手段、还是下三滥的无赖行为都得做好充分的应对措施。自开始实施之日起，就得随时做好相应准备，随时准备接受来自各方的挑战。所以需要组建一个团队，集思广益，出谋划策，足以保证各项工作的顺利进行。