总台推销六法.docx

酒店的另类促销法促销是提高酒店人气最有效的方法。随着餐饮业竞争的日益激烈，降价、打折等促销方式已经打动不了顾客的心，反而会降低酒店在顾客心目中的地位。如何才能更有效的为酒店促销，已经引起了餐饮业从业者的重视和关注。那么如何才能开展有效的促销活动，为酒店赢得人气和效益呢？异业联盟 异业联盟就是说酒店要与非餐饮业的知名企业联手促销，这种促销方式不但会因为酒店与知名企业联手，提升酒店的知名度、档次和可信度，还能使合作双方达到共赢的目的。通常可以采取以下做法：1、客人在购买这一知名企业产品或某项服务时，就可以获赠一张到酒店免费就餐的就餐券或打折卡，一般免费就餐券的价格不易过多也不能太少，要根据酒店的档次和规模来决定。如果酒店的平均价位在100元-200元/位的高档酒店，赠送餐券的价位应在80元-120元之间，使免费就餐卷和打折卡成为“鸡肋”，给客人一种弃之可惜的感觉。2、酒店做促销活动时，在酒店显眼的位置注明促销活动获得了某某著名公司的赞助，以此来增强本酒店在当地人心中的影响力。一般媒体类公司（比如电视台、报社）、婚礼策划类公司等都可。3、酒店也可以和旅游、美容等行业联合促销。如赠送美容卡给经常到酒店消费的客人等。同业联盟 俗话说“同行是冤家”，但是随着餐饮业竞争的加剧，特别是入世后，外资酒店的介入，使很多“冤家”成为“亲家”，在酒店促销上开始实行同业联盟的方式。这种促销方法适宜在餐饮业竞争比较激烈的地区采用，特别是一些竞争比较良性的地区会有采用，一般分两种情况：1、两家或多家酒店一同做促销或者一同做“秀”。这样做的好处不但可以扩大影响，共同承担宣传费用，还可以增加名声＼气。这也并不意味着客源会被一家酒店抢走。2、各大酒店可以根据当地情况，特别是地区和地区之间，如省会城市的酒店和市县一级酒店联盟，这样省会城市酒店就可以把自己先进的管理理念和流行的菜品传递给市县一级的酒店，而市县一级的酒店的风俗文化和特产也会给省会酒店增添创新的灵感。做“秀”接单 做“秀”接单是借鉴商场促销的一种方法，活动的时间一般选在双休日或节假日，地点是大商场的门口或商业中心的广场上，活动可以是动态的服务秀也可以是静态的服务秀，可以聘请一些专业的模特和专业的主持人来主持会场，以活跃现场的气氛，从而提升酒店在本地的知名度。主动促销 这里所说得主动促销是指酒店通过一些社团或组织了解当地人的一些资料，并主动对目标客户进行促销的一种方法。如酒店通过当地的婚姻登记处，了解到本地区当年登记的全部新人的详细情况，然后用频繁的商业信函展开行销攻势。市场调查 有些时候，市场调查的表格也是一种促销方式，酒店可以组织员工到商业区、工厂、企事业单位发放调查问卷，同时可以发给填写调查问卷的客人一些印有酒店名字的小礼品，通过这样的调查活动不仅能让更多的人知道酒店的名字，对酒店来说也是一个查缺补漏的机会，通过调查可以更确切的知道自己酒店的弱点。利用公益活动造势 现在一些成功的企业经常会举行一些以自己企业冠名的公益爱心活动，这种活动的广告效果要比直接的广告投入要好很多，酒店业可以利用公益活动造势，如资助出身寒门的大学生、捐助福利院的残疾儿童或者身患疾病的孩子、无儿无女的孤寡老人、下岗职工等等，需要注意的是很多酒店举行的公益活动只局限在自己的酒店内，只有到店里就餐的客人才知道，这样就是促销效果大打折扣，所以酒店一定要走出去，有时也可借助一下媒体，让更多的人都知道酒店正在举行的公益活动。这样才能起到促销的效果。 总台推销六法 饭店总台销售也就是采取谈判房价的方式决定销售的价格。因此，作为总台接待员只有掌握一定的议价推销技巧，才能为饭店创造更多的收益。一般来说，总台接待员在议价推销过程中可采用以下几种方法。一、 产品优点法　所谓一分价钱一分货高质即高价。对于一名新入住宾客而言，饭店产品的优点是不能一下就认识到的，而价格却一目了然。在接待过程中，经常听到这样的抱怨：太高了，能不能打折。在此情况下，接待员要向宾客指出为其提供产品售价高的理由，讲清因为什么而价高。例如：理想的位置、新颖的装潢、优雅的环境、美丽的外景、宽敞的房间等。尽可能多地向客人介绍本店产品的优点和独特之处，以化解客人心里的价格障碍，进而为企业创造最佳的盈利机会。 二、 客人受益法　接待员要将价格转化为能给客人带来的益处和满足，对客人进行启迪和引导，促进其购买行为。例如：一位接待员遇到一位因价高而犹豫不决的客人时，可以这样讲：此房间床垫、枕头具有保健功能，在让您充分休息的同时，还起到预防疾病的作用。又如另一位接待员是这样说的：这房间价格听起来高了点，但配有冲浪浴设备，您不想体验一下吗？强调客人受益，强化了客人对产品价值的理解程度，从而提高其愿意支付的价格限度。三、 比较优势法　当饭店的供给价格与客人的需求价格产生不符时，接待员不妨采用比较优势