惠仁轩书吧服务员职位说明书.docx

惠仁轩书吧服务生职位说明书一、基本信息职务名称 服务生所属机构校园管理部、基建部直级上级 店长工作属性勤工俭学岗位目的 服务于每一个客户,让每一个客户满意, 遵守店内规章制度，积极配合团队工作,完成上级下达的目标,创造最大的利益价值。任职资格要求性 别：男女不限自然条件：有兴趣担任该工作，对这份工作充满热情,有责任心及耐心，重视组织的形象，工作认真，身心健康的同学。语言水平：具备一定的沟通能力。教育背景：本校在读生（大一、大二、大三）三、职责范围负责端茶倒水、接待顾客、辅助活动开展、分管各个部分（品牌宣传、活动策划、采购物资、人力资源）四、工作关系 内部 外部 外部 校园管理部 副店长 副店长 顾客（老师） 校园基建部 （学生）五、工作内容1.上班前的工作内容1）餐厅卫生：店员提前10分钟到店，打开门窗，打扫卫生（扫地、拖地等）、清洗所有杯具以及用具。上岗前需用清水洗手2）室内环境：开空调、摆放桌椅、播放音乐、更新杂志、拉好窗帘。3）礼仪：店员要统一穿工作服，着装整齐，衣着大方。4）设备检查：检查空调、校园卡打卡机、电灯、音乐等设备，若发现问题立即上报维修。5）清点物品：记录物品的出入库数量，保证仓库物品的供给；检查物品的生产日期以及保质期，若发现质量问题立即处理。检查物品的数量，是否要及时添加补上6）考勤：目前没有电子打卡记录，也没有考勤表，主要是员工之间的相互自觉监督。2.上班期间工作内容1）迎送顾客：热情礼貌迎送顾客，让顾客满意。2）点单：根据顾客的需求（数量、比例等），提供满意服务。3）刷卡：引导客人刷卡买饮料、饮品，必要时要向客人解释。4）饮品质量：检查每一杯饮品的品质（饮品器皿卫生、摆盘造型、数量等），保证为顾客提供满意的饮品。5）餐中服务：按照标准流程做好饮品送达、撤换、清理台面、加减单等的各项服务、维护好餐中卫生、为顾客打造一个舒适干净的就餐环境，提供优质服务。6）团队合作：与同事之间协调互助，默契配合，做好每一项服务提高顾客的满意度。7）投诉：积极维护好顾客关系，处理好顾客投诉，使顾客满意同事，维护好书吧的荣誉和利益。3.班末的工作内容1）卫生：严格执行餐后整理标准（台面、用具、电器等）2）整理：顾客离开后，快速收拾好台面，整理干净台面物资（椅子归位、摆台、准备餐柜整理）3）灯光电器：合理使用电器，做到既保障顾客就餐需求又能为书吧节约能源减少消耗。4）室内环境：杂志、报刊的更换、音乐设备检查维护等。5）做好交接班工作，工作人员轮流换班得交代交接任务。4.其他工作内容1）积极参与餐厅组织的各项培训活动和文娱活动，不断提高服务技能、技巧，提高自身综合素质2）组织策划各类文化、艺术、学术活动，如音乐会、社团联谊、学术沙龙等3）宣传书吧文化品牌，努力营造一个舒适的文化交流环境，为学院师生，各组织团队提供一个相互交流的平台。六、工作时间工作时间是店长根据员工（学生）的课表，利用他们课余时间安排上班时间。采取“三班倒”（早、中、晚班）的制度。早班：9:00-12:30；中班：12:30-18:00；晚班：18:30-22:00工作时间一个月不得超过50个小时，但不得少于20个小时。七、服务生招聘录用解聘规则申请者为本校在读学生（大一、大二、大三）；目前面向全院招募志愿者，经过简历、面试筛选后，接着对志愿者考核一个月，决定是否转为正式员工；有良好的工作态度，身心健康，相貌端正；对工作感兴趣，有特殊的爱好、才能的优先考虑；除了上课时间外，课余时间较多者优先考虑录取。并承诺能有半年或一年的工作时间。6．员工若要提出辞职，得提出离职申请（书面或口头形式）。7．经店长与副店长商讨后，才决定是否同意离职申请。八、服务生绩效评估方法1．服务员的日常工作是由校园管理部直接考核，考核方式有三种：观察服务情况观察日常工作运作；根据投诉率进行考核（若员工被投诉三次以上，开员工大会商讨决定去留）2．奖励：每个月员工大会评选一名优秀员工，依据每个月的评选结果决定年度优秀员工。3．惩罚：投诉情况、缺勤率、工作表现恶劣，给予不同程度的警告、扣工资或开除处分。4．工作福利：可以免费喝饮品、给工作出色者颁发赠饮券。5．薪酬：属勤工俭学类，每小时8块钱，但一个月不得超过400块九、服务生工作培训计划1．由店长对工作人员进行集体培训。了解端茶方面的礼仪、清洗杯具要求严格、对花茶的清洗等2．长期培训目标则是让服务生学习管理方面的经验，学会管理与经营。