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香港明星小吃.docx

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香港明星小吃

香港18家明星小吃店(2012-04-18 16:20:49)转载▼好粥好饭、靓粉靓面!这四样是香港最寻常的主食,看似平常,却最为考究。原料、配料、火候、调味……每一道拿手绝活,没有50年,甚至上百年的磨炼,怎能让人抹嘴叫绝?在此推荐一些香港称得上“不错”的粥、饭、粉、面四路店铺,多以平价而老牌的小店为主,有时看似简陋的店面,里头卖的却是明星政要也愿意放下身段排队的极品好料,也是你对香港美食的深度探秘!  面Noddle  不论是本地原创的车仔面、馄饨面、鱼蛋粉,还是别具中华风味的担担面及云吞,小小的一份面食,浓缩的是五味、智慧、心血的精华,这里推荐的8家面食馆,各有主攻,各具特色,帮助你去搜寻属于自己的一碗好面!  九记牛腩九记牛腩  九记牛腩星级牛腩王  店铺不好找,装潢也一般,但有50年历史响当当的招牌,传家宝便是秘制牛腩,以及由中药、牛骨等熬成的浓汤及嫩薄香滑的河粉。子承父业的店主潘先生,打理九记牛腩逾20年,生意越做越红火。曾经有人非常心仪这样的绝世美味,出价三千万想要购买秘方,却被潘老板一口回绝,笑言家传秘方绝不外传。  招牌菜推荐:牛腩粉面(20元港币)、整爽牛腩(50元港币)、牛腩清汤(8元港币)  美食贴士:  地址:上环歌赋街21号。  交通:上环地铁站A2出口,沿永乐街左转禧利街,至文咸东街直行至威灵顿街,在第一个街口转入鸭巴甸街,再转入歌赋街即可看见。  营业时间:周一至周五12:30~19:15、周末20:30~23:30。  人均:消费60元港币。  荣记粉面大排长龙,只求一面  荣记店内总是人头攒动,用餐时段和假期更不时出现人龙场面。其香浓的陈年卤汁汤底,加上墨鱼头、鸡翅尖等特色美味配料,令人一试难忘。荣记的汤底以卤水及沙嗲等汁料配制,香浓的味道渗入弹牙的油面之中,口感非常。  招牌菜推荐:鸡翅尖、墨鱼头、萝卜车仔面 (24元港币),鸡翅/萝卜拼盘( 24元港币),炒通心菜(24元港币)  美食贴士:  地址:香港铜锣湾糖街27号A地下  交通:铜锣湾地铁站D2出口,沿怡和街步行15分钟至糖街即达。  营业时间:周一至周五12:30~19:15、周末20:30~23:30。  人均消费:30元港币。  新记车仔面秘制香辣汁  车仔面又名嗱喳面,是香港一种廉价面食。周星驰电影“食神”中有精彩的介绍。新记车仔面其香浓美味的辣汁最有特色,以咖喱、辣椒粉及12种配料秘制而成,加上卤水腌制的配料——绝了!此外,这里共提供超过40款传统港式配料,以及9款不同的粉面。只需约30元港币,便可品尝到一碗分量十足的车仔面。  新记车仔面新记车仔面  招牌菜推荐:咖喱鱼蛋、鸡翅中及猪大肠车仔面(28元港币)、亡命车仔面(36元港币)  美食贴士:  地址:铜锣湾谢菲道501-515号4号铺。  交通:铜锣湾地铁站A出口,步行约3分钟。  营业时间:12:30~23:30。  人均消费:40元港币。  刘森记面家 100%手工靓面  创于1956年的刘森记已传至第二代,生意蒸蒸日上,时移世易,唯一没变的,是刘家两代传人对面条的执着,多年来坚持使用自家制的竹升面,每天打面长达4小时,每根面条都充满父子俩的心思,你又怎可以错过呢?  招牌菜推荐:虾子捞面 (24元港币)、姜葱鹅肠牛百叶(30~40元港币)  美食贴士:  地址:深水涉桂林街48号地下。   交通:地铁深水涉D2出口。   营业时间:12:30~16:30。  人均消费:30~50元港币。  何洪记用感情和出的云吞面  1946年何洪记发迹于广州西关,以云吞面打响名号,后来落脚香港,从街边小吃做起,时至今日,虽然师傅一代换一代,但是对手工擀制竹升面的功夫及要求却是代代相传,因为何洪记认为:做面需要感情,高兴的时候和伤心的时候做出的面条是不一样的。  何洪记的云吞面不以“大”哗众取宠,而是强调一口一粒,让整颗云吞的肉汁能原封在口中,薄皮肉满,口感扎实弹牙,再搭配竹升面以及鲜虾熬煮的汤头,堪称完美!除了面食之外,这里的粥、河粉也相当有水准,特别推荐的是干炒牛河,被香港美食家蔡澜誉为“在香港想吃上上等的干炒牛河,只此一家也。”  招牌菜推荐:云吞面(28元港币)、状元及第粥(35元港币)、干炒牛河 (52元港币)  美食贴士:  地址:香港岛铜锣湾霎东街2号。  交通:铜锣湾地铁站A出口,沿勿臣街往利舞台方向走,至霎东街左转即见。  营业时间:11:30~23:00。  人均消费:30~80元港币。  池记云吞面家地道鲜虾云吞  池记店堂虽小,但整洁精致。生意好到“什么时候去都有人排队”。出品的云吞大小合适,容易入口;咬开后,能看到里面包裹着整颗大虾,吃起来新鲜弹牙;汤头也不错,据说是用虾头熬的。并有套餐供应,比单点划算。  招牌菜推荐:姜葱捞面(27元港币),游水

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