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糖尿病饮食治疗汇
糖尿病饮食治疗 糖尿病的饮食治疗 饮食治疗的目的及原则 中国食物交换份 饮食的计划与安排 糖尿病患者饮食误区及注意 饮食治疗的目的 通过平衡膳食,配合运动和药物治疗,将血糖控制在理想范围 使血脂保持在理想范围 确保儿童、青少年的生长发育;达到或维持成人的理想体重;满足妊娠、哺乳妇女代谢增加的需要。并保证一般糖尿病人充沛的体力 有效防止各种糖尿病、慢性并发症的发生 通过合理的饮食改善整体的健康状况 糖尿病饮食治疗的原则 合理控制总热能,热能摄入量以达到或维持理想体重为宜 平衡膳食、选择多样化、营养合理的食物 放宽对主食类食物的限制、减少或禁忌单糖及双糖的食物 限制脂肪摄入量 适量选择优质蛋白质 增加膳食纤维摄入 增加维生素、矿物质摄入 多饮水、限制饮酒 坚持少食多餐、定时定量进餐 合理控制总热能—热能的概念 三大营养素 蛋白质:广泛存在于动植物食物中 脂肪:包括动物脂和植物油 碳水化合物:又称糖类,分为单、双、多糖 热能:由食物中三大产热营养素:蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内经过分解代谢所释放出来的 热能是生命的动力 热能平衡为摄入热能=消耗热能 合理控制总热能—制定合理的总热能 以个人饮食习惯为基础,结合病情、年龄、身高、实际体重、活动强度、季节、生长发育等情况制定总热能。 成人:达到并维持理想体重 儿童:营养平衡、保证生长发育的需要 合理控制总热能—简单估算理想体重 标准体重(公斤)=身高(厘米)-105 理想体重:标准体重 ± 10% 肥胖: 标准体重 20% 消瘦: 标准体重 20% 合理控制总热能—不同体型/劳动强度热能需要 合理控制总热能—儿童及青少年患者 保证充足的能量摄入,14周岁以下者,可按照1000+年龄×(70~100千卡的公式,计算每日所需能量 其中70~100是由年龄、胖瘦、活动量决定 3岁以下×95~100、4~5岁×85~85、10岁以上×70~80 蛋白质摄入充足,保证占总热能的20% 注射胰岛素治疗中少量多餐,防止低血糖发生 鼓励儿童自己多学习糖尿病知识,掌握饮食治疗的方法 平衡膳食 任何一种食物无法含有所有营养素,只有通过多种食物混合才能达到营养齐全 食物品种多样化是获得营养全面的必要条件 应做到主食:粗细粮搭配,副食:荤素食搭配,勿挑食,勿偏食 每日应吃以下四大类食品:谷薯类、菜果类、肉蛋类和油脂类 平 衡 膳 食—食物的种类 谷薯类:如米.面、玉米、红薯,主要含有碳水 化合物、蛋白质和B族维生素 菜果类:富含维生素、矿物质及膳食纤维 肉蛋类:如肉、蛋、鱼、禽、奶、豆腐等,主要 为人体、提供蛋白质、脂肪、矿物质和维 生素 油脂类:如油脂、硬果类食物,能够为人体提供热能 平 衡 膳 食—放宽对主食的限制,减少单糖 主食类食品是碳水化合物中的一种 碳水化合物分为低聚糖和多糖 低聚糖分单糖、双糖和糖醇 多糖如米饭、面粉、土豆等食物中的淀粉不会使血糖急剧增加,并且体积大,饱腹感强,应作为身体热量的主要来源 主食类食品提供的热能占每日总热能的50~60% 平 衡 膳 食—限制脂肪摄入 脂肪是美味佳肴的创造者,脂肪能量密度高,不经意会摄入过多热能 看得见的脂肪 看不到的脂肪 过多摄入脂肪会产生过多的能量 与心、脑血管疾病发生有关 可能影响身体内胰岛素活性并使血糖升高 脂肪提供的热能低于全天总热能的30% PUFA10%,SFA7-10%,MUFA提供剩余热能 胆固醇摄入量300mg/dl 平 衡 膳 食—适量蛋白质的摄入 蛋白质提供的热能占全天总热能的10-20% 成人:标准体重-每天0.8-1g/Kg,日总量为50-70g 消瘦者-1-1.2g/Kg 孕妇、乳母:1.5g/Kg 儿童:2-3g/Kg 糖尿病早期肾病:0.6-0.7g/Kg 蛋白质来源:动物类蛋白与植物类蛋白各50% 平 衡 膳 食—适量增加膳食纤维摄入 膳食纤维也是多糖,由于其在胃肠道不能被消化吸收而不产生热量 膳食纤维可分为 可溶性纤维:燕麦、荞麦、水果中果胶、海藻中的 藻胶及魔芋制品等人工提取物 不溶性纤维:谷物的表皮(粗粮)、水果的皮核、蔬菜的茎叶、玉米面等 膳食纤维的功效:降血糖、降血脂、保持大便畅通并减少饥饿感 应增加每日膳食纤维的摄入:每日25-30g 平 衡 膳 食—增加维生素、矿物质的摄入 B族维生素:粗粮、干豆、蛋类、绿叶蔬菜 维生素C: 新鲜蔬菜、水果 钙质: 牛奶、豆制品、海产品 钠盐: 限制在6-8g,如并发高血压应5g/天 铬: 参与葡萄糖耐量因子的组成,菌菇类、 牛肉、肝脏、粗粮、啤酒中较多 锌:
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