Costa和Starbucks的生产运作管理区别教学教材.pptx

标志Starbucks星巴克，诞生于美国西雅图，靠咖啡豆起家，自1987年正式成立以来，在近20年时间里一跃成为巨型连锁咖啡集团。除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等商品。星巴克在全球范围内已经有近13,000间分店遍布北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。1998年正式进入中国（台湾）。1971年星巴克在美国西雅图创立专售咖啡豆和香料1987年霍华德?舒尔茨买下旧星巴克并和今日咖啡合并为今日的星巴克旧星巴克时代1999年1月北京美大企业和星巴克达成协议在北京开出首家，到2010年9月，已在中国开设近500家门店1987年8月开始转行为欧式咖啡馆业绩扶摇直上1997年9月统一企业和星巴克达成协议进军台湾市场1992年成功纳斯达克上市资金充实新星巴克時代1996年研发咖啡冰淇淋在美超市发售造成轰动1994年8月和百事可乐结盟为伙伴进行开发和营销Costa咖世家（Costa）是英国一家连锁咖啡公司的名称，1978年在伦敦开了第一家咖啡专卖店，其后创始人Costa兄弟在家庭和朋友协助下，Costa咖啡专卖店以每年开两家新店的成长率扩展，目前经是全球较大的咖啡连锁店之一。2006年正式进入中国。Costa咖啡的第一家门店由Bruno Costa和Sergio Costa兄弟于1971年在伦敦Nexport大街创立二十世纪60年代末，Sergio Costa和Bruno Costa从事咖啡豆批发业务，向餐饮业和意大利咖啡专卖店提供已烘焙过的咖啡豆 Costa旧时代1978年为了让各自妻子打发时间开了第一家costa咖啡馆2006年12月22号亚太区第一家门店在上海南京路开业，目前门店100家Costa新时代1995年被高价并入国著名餐饮酒店业公司Whitbread 2006年和悦达，2007年和华联集团合资进入大陆市场，分管南北区代经营目前为全球5大咖啡连锁企业之一咖啡市场的现状据统计，目前世界咖啡消费市场规模大约为12万亿元人民币，美国是全球咖啡消费最大的市场，年消费约为3万亿元人民币，而目前中国的咖啡消费约为700亿元人民币。 北京咖啡行业协会资料显示，中国咖啡消费年增长率为15%左右，远高于全球的2%。按国际咖啡消费市场平均水准计算，中国内地咖啡市场消费金额约为1万亿元，但目前每年咖啡销售只有700亿元，显然市场刚刚进入井喷的前夜。 麦斯威尔、雀巢、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，为中国市场提供各种各样的咖啡产品。目前，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。 经营情况 STARBUCKS COSTA大陆共800多家门店，上海135家门店，星巴克中国市场的期望是达到1500家店 连锁经营，不加盟全部自动咖啡机现磨；星巴克咖啡豆的烘焙深，口感苦且比较厚重 星巴克今年进行了重组，将原来的星巴克美国和星巴克国际增加到三块，星巴克中国区域，以此扩大中国市场份额。大陆121家门店，上海51家门店，在未来的3年内，Costa计划在中国新开250家门店，今年重点发展二线三线城市通过加盟，与实力雄厚的中国本土公司合作：华联和悦达。 从意大利选豆到手工炮制，咖世家咖啡豆烘焙浅，味道清淡且比较完整，现场手工烘培。星巴克的的荣耀1998.3进入中国台湾，开出第一家店1999.1进入中国大陆，在北京国贸开出中国大陆和华北地区第一家门店至今，已在中国片区开设1000多所分店，并预计在2015年星巴克将在中国大陆开设门店达到1500家门店。咖世家的经营模式大肆扩张总部在英国的Costa目前是全球5大咖啡连锁品牌之一，英国咖啡店第一品牌，在全球24个国家数千家门店。进入中国已有数年，但论知名度，它远不及星巴克。2006年底，Costa在上海开出中国的首家门店，2008年下半年进入北京市场，并迅速在北京发展连锁门店43家。在进入中国五六个年头之后，Costa终于迎来它的扩张期，标志就是入驻星巴克退出的首都机场T3航站楼。 味蕾暗战Costa之所以敢挑战星巴克，缘于对自身品质的自信。Costa咖啡母公司、英国Whitbread集团公关经理梅斯（Melissa Mace）表示，Costa不同于星巴克，“我们是第一家把顶级的手工咖啡带到中国市场的国际品牌，也是第一家“从豆到杯”理念的咖啡连锁品牌——从原豆的采购、存储、混合、烘焙、研磨，到制作咖啡，没有任何第三方参与。一杯完整的咖啡体验还包括与环境交互的感受。在设计上，Costa的后台呈半开放状，顾客可以全方位地看到咖啡豆变成一杯咖啡的全过程。手工咖啡炮制过程所产生的咖啡的香气、打奶沫的嘶嘶蒸汽声、调制器具的碰撞声，这是Starbucks无法复制的体验。星巴克咖啡做得很好，其杯子也饱有内涵，颇受“杯子控”们的热捧。星巴克针对不