《物联网》作业-3.doc

《物联网》作业-3 学校名称 安徽工商职业学院 系别 工商管理系 班级_物流信息技术班__ 组 号 ：第X组 成员 : XXX XXX XXX 成绩评定 ___________________________________________________________ 虽然现在已经已经是2013年了，但依照中国人的习惯，不过春节就不算真正到了新的一年。每逢春节，大家都忙着准备年货，吃的、用的等。但是在食品安全问题日益严重的今天，诸多食品让我们望而却步，消费者不愿意充当“小白鼠”。如何能买到放心安全的食品成为了人们头疼的一件事。 地沟油、毒馒头、染色食品等已经让我们尝到了各种化学元素的滋味;每个国人都是一张化学元素周期表的说法虽然有些夸张，却说明了食品安全问题的严重性。在国外，食品安全溯源系统已经得到了广泛的应用;它是一种利用物联网技术覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个食品产业链条的上下游，通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享，服务于最终消费者。一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询，查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户等全部流通信息，明确事故方相应的法律责任。这样就能在很大程度上杜绝食品安全事故的发生，而我国的食品溯源体系建设还不成熟，食品溯源体系还有待完善，不过溯源食品的概念正深入人心。 1．根据以上材料完成作业 题目：（1）食品的生产一般包含哪些环节？什么又是食品安全？ 食品从进场以后，除去采购、仓储、运输、装卸、销售和检验以外，其他都是加工环节，包括：清洗、分割、调配、分选、加热、包食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。GIS应用系统和系统管理系统。通过各系统之间的协调运作，有效提高食品质量监控水平，加强食品安全监控力度，实现食品质量监控的科学决策。 （3）实现这些功能所依赖的软硬件基础。 软件基础：PKI，是身份认证、数据加密解密、防篡改、防抵赖性等可实现的广泛应用的技术手段之一。 XML技术，提供了在应用程序和系统之间传输结构化数据的方法，无需改变原来遗留下来的系统。适合信息系统共享和综合利用，业务处理的数据标准化，是业务扩展的基础。GIS、移动应用、多方式信息发布等新技术的创新应用，增加了实际业务工作解决具体问题的力度和提高了效率，使系统具有了旺盛的生命力。 还有JavaEE技术是软件编程的平台 硬件基础：食品安全综合分析仪及其配件箱、色素分析仪、传感器、电子标签读写器、手持移动执法终端、商场食品安全查询终端、工商内网互联网、还有各种检查中需要的仪器。 （4）如何自动化监督食品的生产销售流程？ 利用WSN技术，把传感器结点布置在食品生产场地内，时刻监控生产原料、条件等影响食品安全性的因素，并把收集到的信息传给写入结点，由它把这些信息传入跟踪商品的电子标签内。此外，WSN结点还将以某种形式接入政府的管理系统，通过这个网络，政府将掌握食品生产过程中的安全信息，实现了监督的自动化。同时，政府的管理系统将对收集的指标进行安全性评估，并把评估结果通过远程控制的读写器写入电子标签。只有合格的产品才能进入市场流通。这样有效地为消费者提供了食品安全保障。 （5）消费者通过哪些途径能够快速便捷的获取食品安全相关信息？ 一、食品生产经营者提供信息 二、大众传媒提供信息 三、消费者协会提供信息 　四、政府有关部门提供信息 （6）如何实现生产销售者、政府以及消费者三方之间信息的快速流通？ 政府、生产销售者、消费者之间信息的快速流通。利用互联网技术，在政府方架设 食品安全监督管理系统，WSN结点、射频读写器都以此系统为后台。生产销售者需接入此系统以接受政府的监督。向消费者提供意见上传服务，使政府及时接纳消费者的意见，完善监督作用。 （7）请从我国的食品安全现状出发，你认为要解决食品安全问题层出不穷这一状况，最大的障碍是？ 投入品供给、农产品生产、加工及销售等环节存在安全隐患 食品安全标准体系、检验检测体系、认证认可体系等方面还存在明显不适应性 食品安全管理体制和法律法规体系有待完善 食品安全科技成果技术储备不足 新产品、新技术、饮食习惯变化以及新的产销方式给食品带来新的威胁