供应链物流管理第三章案例分析.ppt

案例分析—日本卡斯美超市的采购管理 班级：工业工程1001 组员：闫娟、陈双双、何双均 问题： 1、结合案例讨论采购管理中货品分内的重要作用？ 2、根据案例归纳出现代零售业采购管理的基本模式和方法？ 3、卡斯美是如何利用信息技术来提高其采购管理水平的？ 案例导视 卡斯美的采购管理是现代零售业和经营方式下的一种管理模式，是现代零售管理模式的重要标志之一。与传统的商业管理方式相比，这种操作方式使采购职能大大扩展，工作方法和管理手段的技术含量大大提高。它的方法有： 1、确定商品分类表：首先所做的工作是决定卖什么商品，根据当地的消费水平、消费习惯（时间、场所、动机、生活方式）确定商品的大分类、中分类及小分类。把商品分为5个梯度，即部门、品群、小分类、品种、品目。它的作用极大，一是界定所经营的商品范围，二是便于对经营业绩按照商品结构进行分析。 2、确定大众品和实用品：大众品不是指便宜的商品，而是一般老百姓日常生活要吃或要用的东西。 3、确定商品陈列面表，确定小分类的适当规模：它的原则是：要满足一般老百姓生活需求的品目数的80%；了解其他商场各个小分类的布局情况；容易陈列，方便顾客选择购买。 4、新产品的导入：试销法； 5、老产品的淘汰：采购员根据计算机系统提供的小分类销售报表、商品销售额排序、商品销售量排序、ABC分析、部门管理表等资料，能够非常精确地淘汰掉那些卖况差的品目。 结论： （一）采购管理中货品分类的作用有：一是界定所经营的商品范围；二是便于对经营业绩按照商品结构进行分析；货品分类后，计算机系统也可同时对卖场进行分类管理，分析销售额、毛利率、损耗率、费用率、客单价、卖场销售效率、周转天数的变更。 （二）现代零售业采购管理的基本模式与方法： （1）模式：集中采购模式 （2）方法：普通商品：简化采购，降低交易成本；瓶颈商品：安全库存、变更设计、风险最小化；杠杆商品：汇集采购量，降低商品采购成本；战略商品：深讨双边优势，建立战略伙伴关系。 （三）卡斯美的采购员根据计算机系统提供的小分类销售报表、商品销售额排序、商品销售量排序、ABC分析、部门管理表等资料，能够非常精确地知道货物的卖况。对卖场进行分类管理，分析销售额、毛利率、损耗率、费用率、客单价、卖场销售效率、周转天数的变更。利用这样的信息技术来提高其采购管理的水平。