健康饮食主题班会案例实例.ppt

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健康饮食;民以食为天。解决温饱之后,人们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养,或是改变自身的健康难题,人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求,因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要,直接影响着人类的健康。 最重要的放在最前面,接下来的一张PPT是今天围绕的核心 内容,不要错过哦~~  ;——那么,各个层次又有什么是需要我们注意的呢?; 第一层塔底为谷类和薯类:以大米、小麦、面粉、玉米、高粱、土豆、红薯等谷类和薯类食物为基础,日人均需要量为300g~500g,约占人体每日总热量的65%~75%。谷类和薯类除提供机体能量外,还提供矿物质、维生素和粗纤维等,在金字塔膳食中所占比重最大。谷类和薯类以多种掺合一起吃,营养跟均衡全面,应予提倡。 ;第二层为蔬菜和水果类:仅次于谷、薯类而位居第二,日人均需要量为蔬菜400g~500g,水果100g~200g。蔬菜水果供给人体矿物质、维生素、粗纤维等,能有效预防便秘、糖尿病、肥胖症、心脑血管病、癌症等富裕病。红绿黄色较深的蔬果含维生素等营养较为丰富。 ;第三层为鱼、肉、禽、蛋类:主要提供动物性蛋白质、一些较为重要的矿物质如铁、锌等和重要的维生素A等。日人均需要为120g~200g左右 ;第四层为奶类和豆类:日人均需要奶类和豆类150g左右,豆类富含优质植物蛋白,维生素和矿物质等,对健康十分有益。牛奶是钙的最好来源,如能喝上2袋牛奶,可补充钙600mg,能满足人日需要钙800mg的大部分。   ;第五层塔顶为油脂类:包括脂肪、食油、糖和盐等,日人均总需要量为25g左右,在整个金字塔结构中,数量与比重均最小,约占每日总热量的15%~20%左右。应以植物油为主,盐6g左右。研究证实多食盐导致高血压,多吃糖龋齿增加,多吃动物脂肪易引起心血管病。 ;各地区的食源与食俗不尽相同,应因地制宜,充分利用。如农村山区可利用羊奶及土特产,如花生、核桃等资源;产鱼区可适当提高鱼及水产品的摄入;牧区可适量增加畜肉及乳类的摄取。无法用同类互换的地区,可用豆类代替乳、肉类;用蛋类替代鱼、肉类;用花生、核桃替代动物性食品等。但膳食宝塔中制定的五类食品在有条件时,还是应按规定摄取,并且养成习惯,长期坚持。 ;让我们在回味一遍;;重点 二 ;蛋白质;(一)饱和脂肪酸 饱和脂肪酸的主要来源是家畜肉和乳类的脂肪,还有热带植物油(如棕榈油、椰子油等),其主要作用是为人体提供能量。它可以增加人体内的胆固醇和中性脂肪;但如果饱和脂肪摄入不足,会使人的血管变脆,易引发脑出血、贫血、易患肺结核和神经障碍等疾病。 (二)单不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸主要是油酸,含单不饱和脂肪酸较多的油品为:橄榄油、芥花籽油、花生油等。它具有降低坏的胆固醇(LDL),提高好的胆固醇(HDL)比例的功效,所以,单不饱和脂肪酸具有预防动脉硬化的作用。 (三)多不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸虽然有降低胆固醇的效果,但它不管胆固醇好坏都一起降,且稳定性差,不适合加热,在加热过程中容易氧化形成自由基,加速细胞老化及癌症的产生。 多不饱和脂肪酸主要是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等;其中亚油酸、亚麻酸为必需脂肪酸。含多不饱和脂肪酸较多的油有:玉米油、黄豆油、葵花油等等。 ;特别提一提下反式脂肪酸;无机盐(主要有钙Ca、磷P、钾K、钠Na、氯Cl、镁Mg );铁 铁是人体内含量最多的微量元素,铁与人体的生命及其健康有密切的关系。缺铁会导致缺铁性贫血、免疫力下降。我国营养学会推荐50岁以上男性或女性铁的每天适宜摄入量为715毫克。常见含铁丰富的食物是动物的肝脏、肾脏、鱼子酱、瘦肉、马铃薯、麦麸、大枣。;维生素又名维他命,通俗来讲,即维持生命的物质,是维持人体生命活动必须的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少,但不可或缺。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同,但它们却有着以下共同点: ①维生素均以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中; ②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分,它也不会产生能量,它的作用主要是参与机体代谢的调节; ③大多数的维生素,机体不能合成或合成量不足,不能满足机体的需要,必须经常通过食物中获得; ④人体对维生素的需要量很小,日需要量常以毫克(mg)或微克(μg)计算,但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症,对人体健康造成损害;;维生素的种类很多,内容也很多,所以就简单介绍常见的几种;维生素C 功能:对抗游离基丶有助防癌;降低胆固醇,加强身体免疫力,防止坏血病。 缺乏症:牙龈出血,牙齿脱落,伤口愈合缓慢,皮下出血丶皮肤易瘀血丶关节痛丶情绪低落丶疲倦 主要食物来源:水果(特别是橙柑橘类)丶绿色蔬菜丶蕃茄丶清椒、菠菜、马铃薯。 ;1、维生素C: 能中断黑色素生成的过程,

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