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除了以上的酒杯以外，西餐中还经常看刀以下两种杯子： 水杯：一般都是直筒杯，易于盛放液体，也可以用作啤酒杯会或者饮料杯。 冰淇淋杯：一般杯口很大，杯身较浅，易于盛放冰淇淋。 餐具介绍-酒具 正确的握标姿势是用手指握杯脚。为避免手的温度使酒温增高。应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。 喝酒的姿势与方法 葡萄酒的斟酒礼仪 先倾入约1/4的酒在主人杯中，等主人品尝同意后，再开始给全桌斟酒。斟酒时由右方开始（反时针方向），先斟满女客酒杯，后斟满男客酒杯。无论如何，当客人酒杯全部斟满后，才能斟满主人酒杯。斟酒前将酒瓶口擦拭干净，以标签对着客人，手持酒瓶时要小心，切勿振荡起酒中的沉淀。斟酒的量应保持在酒杯的1/3处。 收瓶的要领是，当酒瓶将离开酒杯昂起时，慢慢将瓶口向左上转动，如此才不会使留在瓶口边缘的酒液滴下。陈年的红葡萄酒需装在特别的酒栏里，避免搅乱沉淀，要保持平稳，为了尽量少动酒瓶，可把杯子从桌上拿起，瓶口靠近杯沿慢慢地斟倒；斟酒时从杯沿开始倒，再逐渐抬高酒瓶到离杯10厘米处结束。 葡萄酒的斟酒礼仪 西餐摆台 ①先铺桌布，围桌围。西餐的餐布往往比较讲究，特别在家中举行的宴会，主人一般都会将最好的桌布拿出来，这些桌布有的还很有来历可能是异国他乡的织品。桌布往往与餐巾在颜色、款式、质地上要统一起来，这样会显得比较协调。 ②铺完桌布以后，在每个人的座位前摆餐具和酒具。 西餐摆台 ③餐具一般包括一个垫盘、一张餐垫（花纸），然后再在上面放一张餐盘； ④垫盘右侧放餐刀、餐勺和汤勺，左侧摆放正餐叉和沙拉叉。 ⑤垫盘正前方，从中线往右，按高低顺序摆放酒具。 ⑥一般应摆水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯，水杯外侧可以放咖啡杯。咖啡杯一般都放在咖啡杯垫盘上，杯侧放咖啡勺。 ⑦餐盘左上方摆面包盘，面包盘上可以放黄油刀，面包盘上方可以放调味瓶。 ⑧餐盘正前方放甜品刀。 ⑨口布即餐巾，一般摆放在餐盘中或者餐盘左侧。这样就形成一个基本的西餐摆台。 西餐的餐具 西餐的摆台 西餐的菜序 西餐的座位 用餐礼仪 西餐礼仪 西餐的餐具 最常用的西餐餐具是刀叉。除了刀叉之外，西餐的主要餐具还有餐勺、餐巾以及各种酒具。 西餐餐具中最复杂的是餐刀、餐叉、餐勺的使用方法。正宗的传统西餐餐具都应是金属制品，分金餐具、银餐具和钢餐具。一般规格越高，其餐具也就越好。英文中餐具被称为Silverware。 西餐的餐具 1.餐巾布（Napkin） 2.沙拉叉（Salad fork） 3.餐叉（Dinner fork） 4.主盘（Charger plate） 5.餐刀（Dinner knife） 6.沙拉刀（Salad knife） 7.汤匙（Soup spoon） 8.面包碟（Bread-and-butter plate） 9.黄油刀（Spreader） 10.甜品匙（Dessert spoon） 11.甜品叉（Dessert fork） 12.水杯（Water glass） 13.红葡萄酒杯（Red wine glass） 14.白葡萄酒杯（White wine glass） 西餐的餐具 西餐的餐具 餐刀 餐叉 餐匙 餐巾 酒具 餐具介绍-餐刀 ①切肉用的牛排刀，这种刀的锯齿比较明显，吃牛排等的时候使用。 ②正餐刀，这种刀的锯齿不明显，或干脆没有，主要是用来配合餐叉切割一些蔬菜、水果等软一些的食品；牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧；如果牛排刀放在正餐刀的右侧，一般说明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然。 ③黄油刀，这种刀比较小一些，黄油刀一般摆放在黄油盘或者面包盘中。 最常见、常用地一般有三种：沙拉叉、正餐叉和水果叉。 ①在一个宴会上，如果这三种叉同时上桌地话，最小地一个一般就是水果叉，横放在正餐盘地上方，最主要用来吃水果或者甜品。 ②沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用来吃沙拉和冷拼。 ③最大的一个叫正餐叉，也就是用来吃正餐热菜。沙拉叉和正餐叉一般并排竖放在正餐盘的左侧。 餐具介绍-餐叉 沙拉叉的摆放反应人们不同的饮食观念，沙拉的上法也有先有后。如果先上沙拉，这样安排的人相信，沙拉可以起到开胃的作用。如果后上沙拉，认为沙拉可以起到清口的作用。因此，沙拉叉的摆放也不一样，认为沙拉可以起到开胃作用的人会将沙拉叉放在正餐叉的外侧，而后一种会将沙拉叉放在正餐叉的内侧。 餐具介绍-餐叉 刀与叉的使用 刀与叉通常是同时使用的，右手拿刀，左手拿叉。刀叉的拿法是用手握住刀叉的柄部，拇指按着柄侧，食指压在柄背上。注意食指不能伸出过长，正