损耗管理--第八模块.ppt

卖场的防损管理 主要内容 连锁企业经营中的门店损耗 当今零售业的防损管理动态 门店防损工作中的问题和对策 连锁企业经营中的门店损耗 “损耗”是一个在连锁企业经营过程中经常听到或论及的字眼。 全世界零售业每年的商品损耗高达1600亿美元，在我国，这一数字高达250亿元人民币。 上海某超市一个月的营业额为60万元，但商品“损耗”却超过10万元而被迫歇业。 连锁企业经营中的门店损耗 据国内某些统计资料显示，国内商业连锁超市，由于其竞争日趋激烈，目前经营利润只有1%左右，若能够将目前国内零售业在2%以上的商品损耗降低到1% 的话，则其经营利润可增长100%，这相当于多开一倍的门店所能取得的收益。 连锁企业经营中的门店损耗 所谓“损耗”是门店接收进货时的商品零售值与售出后获得零售值之间的差额。 例如：如果某一商店受到了价值10，000元的零售商品，完全售出后，商店只实现了9，000元的收入，那么就存在着1%的“损耗”系数，商品的价值减少了1，000元。 连锁企业经营中的门店损耗 一些人认为损耗只缘于盗窃，也有些人则认为“损耗”是由商品损坏所致。 实际上 “损耗”是由盗窃、损坏及其他因素共同引起的。 当今零售业的防损管理动态 防损技术已经成为超市经营的核心技术。 损耗控制的指标，从国内超市看（无专业的参考依据），从0.3%到1%，到10%的都有。 防损管理在各零售企业中均处于起步阶段。 当今零售业的防损管理动态 防损体系构建不成熟，防损工作停留在内外盗层面上。成熟的防损体系包括商品防损组、安全风险控制组、稽核组(行政、采购、工程)、收银稽核组、法律组等。 防损专业人才匮乏。防损部门缺乏专业的人员，无法独立进行稽核和预警工作； 当今零售业的防损管理动态 门店防损的行政级别平行与门店其他各课，独立进行稽核和审计的能力弱； 防损部实行垂直管理是当今国内和国外零售巨头采用的一重先进的防损管理模式。垂直管理的实施力度和切入点都要根据公司的情况而定。 1997年美国零售业货损的构成 2000年英国零售业货损的构成 2000年美国零售货损 货损总额为323亿美元 总货损额占总销售额的1.75% 零售货损总额大于机动车偷盗、银行抢劫和居民入室盗窃的总和 步步高2002年3季度门店商品损耗率比较 步步高2002年日化类商品9月份损耗率比较 步步高2002年冲调类商品9月份损耗率比较 步步高2002年3季度包装袋支出比较 步步高2002年3季度门店水电支出比较 问题一 队伍素质制约防损工作的开展 对策： 开展形式多样的岗位培训 把好新员工的面试关 把门店防损定位在专业的防损，尽量减少占用防损人员做后勤和搬运工作 重视责任心的培养和职业道德建设 问题二 商品防损工作如何使损耗率趋于合理 对策 一、严格盘点、确保准确 二、生鲜防损、雄关可越 三、收银防损、化整为零 四、收货防损、防微杜渐 五、夜勤防损=营业时间防损 六、商品防盗、内盗和团伙 注册环节 销售环节 退货环节 挂单/解挂 换钱 收款类别的变化 促销商品 防损员与纸皮的管理 防损员应该是一名垃圾分析员 分析垃圾的合理和不合理 保洁人员的垃圾都可以视为“不合理”的垃圾，要严格的检查。 每月纸皮收入应该是销售收入的1.5-2‰，低于这个水平的纸皮收入是必须严格查找原因的。 步步高部分防损数据的比较 2002年上半年纸皮收入比较 1-2季度与3季度门店纸皮收入的比较 1-2季度与3季度门店纸皮收入的比较 改变夜勤管理观念重视夜勤防损 夜勤防损=日常营运时间的防损 夜勤防损中的主要问题 1、夜勤人员纪律观念淡薄 2、夜勤人员警惕性差 3、对保洁人员的管理不能完全到位 4、对早市收货的监控力度不够 5、夜勤人员素质参差不齐 6、夜勤防损手段仍将以人防为主 夜勤防损的解决方案 1、加强检查力度，在检查频率、时间方面灵活运用 2、挑选责任心强、有耐力的人做夜勤负责人 3、关心夜勤人员的工作生活，帮助其认识夜勤工作的重要性 商品防盗 团伙偷盗日渐成熟，对超市防损形成威胁 团伙偷盗与一般顾客的偷盗行为有本质的区别，是防损部门打击外盗的重点。 防损部要建立稳定的、长期的外盗数据采集、保存、管理、分析制度 对防损人员来说，小偷是重点顾客。我们的工作是调查他、了解他。不是简单地抓住小偷，罚取相应的款项，那只是最低级的防损。研究小偷的心理及形成犯罪的环境，了解能够产生偷窃的环节，从而预防和识别。防损部须建立稳定的长期的数据采集、保存、管理分析制度，它包括：窃