成都饮食文化讲解材料.ppt

成都饮食文化 ;一.食在中国;什么叫饮食文化？ ;;（一）中西饮食文化及其差异;;;;2.西方饮食文化;;3.中西方饮食文化的差异;一是观念上的差异;二是宴会礼仪上的差异;;;三是饮食内容上差异;四是经营理念上的差异;4.西餐传入我国及其对中国饮食文化的影响;;;5.中国菜系与风味流派;(2)菜系形成的历史;;一是地方风味;二是民族风味;;6.古籍中的饮食文化;;二.味在四川;;;;3.巴蜀饮食文化的精神;(1)和的精神;;(2)廉的精神;(3)变的精神;(4)通的精神;(5) 美的精神;三.吃在成都;;;;;;;2．成都游宴的类型;二是成都官府游宴 ;;;3．成都游宴兴盛的原因;;（二）成都名小吃;;（三）成都著名餐馆;;