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烹饪营养与卫生 第一章(三)教学教材.ppt
第九节 合理营养与平衡膳食;二、合理营养的基本要求;有毒食物;合理烹调加工;膳食多样化;进餐环境;三、平衡膳食;合理营养与平衡膳食练习一;一般人群膳食指南（2007）;;;;合理营养与平衡膳食练习二;第十节 烹调中的营养保护;（二）破坏;含鞣酸的食物;二、烹调对营养素的作用和影响;（二）烹调方法对营养素的影响;;烹调中的营养保护练习一;常见烹饪原料的营养保护;（二）面粉;蔬菜;肉类;烹调中的营养保护练习二
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