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甘薯; 又名红薯，白薯，地瓜，红苕 一、经济价值 1.是我国主要的粮食作物之一， 在我国和世界都居第四位，产量高，增产潜力大。 2.具有较高的营养价值。 ;3.是发展畜牧业的好饲料。 茎叶中含有较丰富的营养成分，蛋白质（1.62%）、碳水化合物（7.33%）、脂肪（0.46%）是牲畜的上好饲料。 茎蔓的嫩尖也含丰富的蛋白质（1.62%）、胡萝卜素、维生素B1、维生素C和铁、铝等 4.做为轻工业原料，加工利用价值高。;4. 甘薯也具有保健作用;;二 、甘薯马铃薯的分布及生产分区;;;;第二节 甘薯的生物学特征;图13-1 甘薯三种根的形态 1.块根 2.梗根 3.纤维根;甘薯的根;—块根形状有圆形、圆筒形、纺锤形、球形和不规则形。 —块根上有纵沟和根眼（或称根痕）。—块根皮色因品种而异，有紫、粉红、黄、黄白、白等。—皮色和肉色是鉴别品种的主要特征。;（二）茎 ;茎;（三）叶 ;;;;（四）花、果实、种子 ;;;;二、甘薯的生长时期;;甘薯的生长期;;三、甘薯的产量与品质及其形成; 初生形成层活动期 决定根的发展方向 初生形成层活动力 中柱薄壁细胞木质化程度 根的类型 强 小 块根 弱 大 纤维根 强 大 梗根;;;2.次生形成层活动期（块根膨大期） 甘薯栽后20-25天左右出现次生形成层，是块根的发展主要动力 栽后20-25天左右，出现次生形成层，原来的皮层组织剥落，为木栓层即薯皮所代替。薯皮内含有花青素呈红色或紫色。 形成层活动范围、强度及时期的长短决定了块根的大小，是块根的发展主要动力;;茎叶生长与块根膨大间关系;1. 茎叶生长不良、块根产量低;2. 茎叶生长过旺、块根产量也不高;;（三）甘薯的品质;高淀粉型品种;高糖、高维生素型品种;3．高淀粉、高饲料转化率品种;四、甘薯对环境条件的要求;（二）水分;（三）土壤;土壤;（四）光照;第三节 甘薯育苗技术;二、块根萌芽和长苗特性;二、块根萌芽和长苗特???;三、育苗技术;(二)苗床的建造;;(二)苗床的建造;;(二)苗床的建造;;;(二)苗床的建造;(三)种薯处理和排放种薯;;;;(四)苗床管理;;;;;第四节 大田栽培措施;二、施肥;;(二)施肥技术;三、灌溉与排水;四、栽秧;（二）合理密植;;（三）栽秧方法 ;五、田间管理;;;（二）管理措施;;;;5．喷药控秧;6．防治害虫 ;七、收 获;第五节 甘薯贮藏;一、贮藏技术;(一)窖型;;;(二）贮藏期间的管理;;;二、烂窖的原因;（二）病害;（三）湿害或干害 ;（四）缺氧