老会计手把手教做账 手把手教你炸年货，过春节这个不能木有！.docVIP

老会计手把手教做账 手把手教你炸年货，过春节这个不能木有！ 进了腊月就有了浓浓的年味，家家户户都会开始准备年货。炸鱼、炸藕合、炸丸子、炸麻花等香酥可口的炸货都是过年必不可少的美食，小时候总盼着过年，年前几天，妈妈就会做这些，站在旁边看的流口水，刚炸出来的那个味道简直不能形容，除了美味，更是幸福。 1好吃的炸零食 麻叶子 “麻叶子”可能是指上面的芝麻粒，星星点点的很像麻子脸儿，“焦叶子”呢可能是从做法说的，炸的焦黄酥香意思，叫“叶子”意指这黄澄澄的薄薄片儿很像是一片片树叶儿吧。 面粉400g、黑芝麻30g、白芝麻30g、盐6g、白糖30g 1.面粉分成二份，各200克，分别加入黑，白芝麻和盐，糖 2.和成稍软的面团 3.揉光滑醒20分钟搓成条，切成大点的剂子 4.捍成像A4纸一样厚度的圆饼 5.用刀划开几道，然后切成菱型 6.切成这样的片状 7.锅中加宽油，6成热时下麻叶子生坯，小火炸成金黄色捞出 酥脆小麻花 面粉100g、白糖15g、盐3g、玉米油适量、小苏打、花生油适量、鸡蛋1个 1.面粉、鸡蛋、白糖、小苏打、黑芝麻碎、盐加入玉米油 2.搓成雪花状，在加入水 3.揉成光滑的面团，尽量多揉一会 4.擀成半厘米厚的薄片 5.切成长条 6.取一根，搓圆，双过来 7.拧成麻花状 8.锅里放入油，7成热时下入麻花，小火慢炸 9.炸制金黄色时即可 10.炸好的麻花放在厨房纸上，吸去多余的油脂 油果子 面粉900g、牛奶400g、胡麻油适量、蜂蜜适量、红糖适量、淡盐水适量、酵母粉适量、食用碱适量 1.头一天先用牛奶、鸡蛋和酵母粉后加入面粉和成面团放置的暖气边一晚，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀 2.先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打（一点就行）盖上布在暖气边放置 3.在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面，取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置 4.取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开 5.在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面，就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，在中间用刀拉道口子，做成花式果子。下油锅炸 6.取一片白色面片上面放一片黑色面片卷成筒状切面片做面各种花样 7.炸好的果子，装盘趁热吃，口感外表酥脆、里面煊软，香甜好吃 炸薯条 土豆1个、番茄酱10克、植物油200毫升 1、土豆一个洗净，去皮后切成片状，再切成长条形，放入冷水中洗 2、多洗几次，一定要洗去淀粉水，然后捞出，另准备一个锅，放入水 3、锅里的水烧开，将土豆条放进去焯一下，大约一分钟左右 4、再将焯好水的土豆，放入凉水中浸泡，变凉，再放入保鲜袋中，冷冻 5、锅中油烧热，放入薯条炸至表面金黄，蘸番茄酱即可食用 炸鸡柳 鸡柳200克、色拉油适量 1、取适量冷冻鸡柳，空炸锅待用 2、选择炸温200℃，直接把冷冻鸡柳放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为15-20分钟 3、炸至10分钟时，拉出炸篮，鸡柳表面刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用 2那些必不可少的炸货 肉香藕盒 猪肉馅1碗、藕1个、鸡蛋1个、食盐1/2茶匙、葱1段、姜1块、料酒1/2汤匙、香油1茶匙、淀粉1汤匙、小麦面粉1碗、植物油适量、五香粉1茶匙、十三香1茶匙 1.将肉馅用盐、香油、五香粉和十三香、葱末、姜末搅拌均匀备用。莲藕去皮，切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底 2、将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅，另取一碗倒入少许面粉和淀粉，打入一个鸡蛋，加少许啤酒搅拌成糊状，以沾筷子并自然流动的状态为准即可 3、将装入肉的藕夹均匀沾上淀粉糊，下入油锅中炸熟即可 酥炸茄盒 茄子1根、猪肉馅100克、小麦面粉15克、鸡蛋1个、生粉20克、食盐1克、葱3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄酱15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升 1、肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向