百富案例分析教材课程.pptx

百富烤霸小组成员：陈晨、邹佳佳、黄琬迪、杨杰钰麦尔丹、阿力木江目录背景资料忠诚策略案例分析对百富烤霸的意见与建议?企业简介2002年，一个新王朝的开端。百富正式从新疆开始进行加盟连锁事业的开拓，?百富烤霸不久就获得了不俗的业绩。本着众人携手，共同把百富烤霸“做大做强”的原则，“创造100位百万富翁计划”开始实施，从此“百富”的事业一发而不可收拾。2004年初，百富在西安成立分部，又相继创立了原物料调配基地、培训中心，为全国各分店提供更完善更细致的后勤服务。截止2006年，百富已在新疆、陕西、河南、重庆、辽宁等地拥有50多家分店，规模扩大了十几倍。技术创新打造的健康快餐实现了百富产业的重大升级，神秘的西域美食文化彻底征服了黄土地上的人们，同时百富也实现了总成本领先的优势。在未来，百富将把餐厅开到中国的每个角落，开遍亚洲，开到欧洲、美洲???发展历程品牌理念与产品升级概念只是品牌传播的第一步，如何将概念 和产品融合在一起，则更为关键。在认定 了自己的品牌文化渊源之后，百富烤霸的 品牌定位随之而清晰：中西合璧，传承西 域蒸烤文化，领先餐饮科技，高举绿色健 康旗帜，打造世界一流快餐品牌。百富烤 霸确定的品牌属性和消费者定位是：高品 质，领先科技，多元化，为白领、青少年、 儿童精心打造健康快乐消费。边蒸边烤 中餐管理就像是乐高玩具，而不是 西餐宜家模式。宜家要求客户把切割整 齐、合乎尺寸的部件组合起来，客户就 可以得到成品家具。但是中餐管理更接 近于玩乐高积木，部件的组装可以有无 数种方式，而建立有趣而又漂亮的结构 模型显然更需要时间和经验。 百富烤霸董事长王俊岭打了一个比方， 在成本、工艺流程、产品与洋快餐形成 差异，找到差异化的市场支点是赢的关 键。他坦言自己做汉堡做不过麦当劳， 做炸鸡做不过肯德基，所以就另辟蹊径 做起楼兰特色的烤鸡，结果一炮走红。 餐盘方寸之间的弹丸之地，在王俊岭的 眼里，却是一个水草丰美的牧场。 在百 富烤霸的POS机上，曾有过楼兰特色烤鸡 推出的第一天单店销售收入16.6万元的 辉煌记录。忠诚策略1、依靠神秘的西域美食文化征服消费者 2007年1月9日，乌鲁木齐民主路百富烤霸近900平方米的餐厅里，促销海报上的促销产品是“黄金甲”烤鸡堡。这款烤鸡堡几乎是与张艺谋的大片《满城尽带黄金甲》同时推出的，百富还与乌鲁木齐市播放这部影片的影院联合举办了促销活动。 “楼兰盛装馕比萨”，这是一款融合了新疆传统美食的创新产品。促销海报上戴着红色面纱的西域美女为这款产品平添了几分神秘气息。 以烧烤为代表的新疆饮食，无论是在北京、上海这样的超级大都市，还是在内地的二三级城市，都极具号召力与美誉度。忠诚策略2、依靠先进的管理模式快速扩张 百富在乌鲁木齐开设第一家店时，这家店的风格与麦当劳和肯德基的风格极其相似，连地砖的条纹都相同。 但现在的百富已经走出了模仿，开始了自己的创新与成长之路。3、依靠技术创新树立竞争壁垒 百富推出的这一世界首创的“边蒸边烤” 工艺则是利用洁净的电能作为热源，利 用水蒸气将烤箱内的温度始终控制在215 摄氏度，以保持食物内部的营养成分， 避免食物焦糊，及时补充食品流失的水 分，既可以排出食品本身多余的油脂， 又可以确保食物口感鲜美、金黄酥香、 柔嫩多汁。4、百富烤霸的差异化? 概念差异化：一提起烤鸡，消费者首先想到的是百富烤霸。“新疆特色”概念的强调? 产品差异化：古楼兰烤肉制作工艺、楼兰盛装馕比萨。中式饮食的健康与美味。价格更低?形象差异化：新疆的神秘文化，西域美女形象。中国文化，孙悟空的logo忠诚策略5、百富烤霸的技术创新? 草原鸡、“边蒸边烤”工艺（健康与美味）。中西结合：将西方食品的自动化工艺与古老的烤鸡技术结合。自动化、标准化的烤鸡流水线生产系统。 品牌形象：新的logo灵感创意来自楼兰文化中一个非常著名的形象。新的logo将使百富烤霸的品牌、产品与文化达到高度的契合与统一。?（目前还未确定）? 店面设计：百富烤霸将充分运用西域印记、符号、平面产品和吉祥物等设计元素。 ?产品创新：在产品结构上，百富烤霸将进一步开发新疆特色产品，引入水果、玉米、葡萄酒、牛羊肉串等产品，丰富产品品种，凸显西域特色百富烤霸：以肯德基威胁者的姿态崛起 2006年11月29日，北京，人民大会堂，中国连锁加盟年会暨“加盟中国影响力100强”评选活动颁奖盛典隆重举行，来自新疆的知名快餐品牌百富烤霸一举获得“中国最受欢迎特许品牌”和“加盟中国影响力企业100强”两项殊荣。 此次活动是由国际连锁经营行业协会、中国连锁加盟行会组织委员会及加盟中国网等权威机构联合举行的专业盛会。在颁奖盛典中，百富烤霸作为西北五省区惟一一家入选的中国知名快餐品牌，尤其是百富烤霸首创的边蒸边烤健康工艺，得到了组委会的高度评价和赞赏。 在新疆、陕西等西