石斛麦冬排骨汤教程教案.pptx

石斛麦冬排骨汤怎么做？今天晚上炖了一锅石斛麦冬排骨汤，由于最近经常熬夜，有点虚火上升了。石斛麦冬排骨汤最适合熬夜的人群，熬夜若再加上长时间用电脑，大多会阴虚火旺。石斛麦冬的功效1）石斛具有养胃生津、滋阴清热、明目降压等功效。2）麦冬养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉，心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。3）甘草具有缓急止痛，清热解毒，补脾益气，祛痰止咳，调和诸的功效。常用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解物毒性、烈性。4）而我们熟知的瘦猪肉则有补阴益髓之功效。因此，这道汤水能清胃热，养胃阴，生津液，子有机会接触袁慕野了，这个机会就是向袁慕野借书。木子打听好了袁慕野的班止渴饮，为日常熬夜、电脑超人、便秘、燥咳、酒醉不醒、体虚者和老幼妇孺的滋补佳品。石斛麦冬排骨汤的做法材料：猪排麦冬 15 克石斛(干品)10 克甘草3 克调味：姜葱料酒盐白菜心等蔬菜制作1.先用温水将石斛泡软，用剪刀剪成约 6 釐米的小段，再用刀拍散；2.排骨洗净，用加了姜、葱、料酒的水飞过； 3、汤煲一次性入足水，下入飞过的排骨，大火烧开、打净浮末，下入洗净的麦冬、石斛、甘草，以及姜片、葱段、料酒烧开后关中小火慢煲 1.5 小时； 4、白菜洗净，切成适口的形状，下入锅中烧开至 8 分熟，加盐调味即可（喜欢的可加胡椒粉等调味品）。子有机会接触袁慕野了，这个机会就是向袁慕野借书。木子打听好了袁慕野的班下面介绍几款膳煲汤石斛炖老鸭 原料：鸭子半只、石斛 10 克、竹荪 1 包、老姜 1 小块、京葱 1 段、料酒 20 毫升、清水 2升、盐 11/2 茶匙、味精少许。做法：1、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡 10 分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段； 2、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内；3、汤煲内倒入 2 升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖 1 小时；4、提前 20 分钟将竹荪去头，反复浸泡 4、5遍以洗净泥沙； 5、1 小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖 20 分钟即可。子有机会接触袁慕野了，这个机会就是向袁慕野借书。木子打听好了袁慕野的班贴心建议： 1、“石斛，可补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”《日用本草》：“老鸭，能滋五脏之阴，清虚劳之热，补气解水，养胃生津。”可谓能补充过度消耗的营养，又可以除去暑湿的不良影响。两者煲汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热、调理身体机能、增强身体免疫力的功效，特别适宜新加坡一年夏季及湿热人群进补食用。 2、鸭子在炖汤前最好先焯烫出血沫，这样既可以去掉生鸭的腥臊味，也可以去除多余的油脂。 3、竹荪是一种菌类食物，含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体、补气养阴，润肺止咳，清热利湿的功效。 4、竹荪在烹饪前要先去掉根部小白圈，不然会有点怪怪味道，不喜欢头部网状的也可以去骨等作用，再配以补中益气，健脾和胃的粳米，对肠胃自然有好处了。铁皮石斛生长条件十分苛刻，自然产量极为稀少，更因民间长期过度采挖，致使野生资源濒临绝种。真正的铁皮石斛是野生的，也不菲，目前只有像福临门铁皮石斛、还有同仁堂(大约是前者 2 倍)等少数几个老品牌能买到正宗的铁皮石斛。霍山铁皮石斛具有特有的清香味，富含黏液，嚼之，具有浓厚黏滞感，微甘，渣少；而其它石斛有的含有黏液，有的基本不含，味淡或微苦，没有清香味，渣多。子有机会接触袁慕野了，这个机会就是向袁慕野借书。木子打听好了袁慕野的班石斛洋参乌鸡汤 [原料]：乌鸡一只，铁皮枫斗 15 克，西洋参 30 克，山楂 15 克；姜片、葱段、料酒，盐鸡精适量； [制法]：乌鸡宰杀洗净，斩块；材洗净；锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮 5 分钟后捞出洗净放入瓦煲，加入姜片、葱段、料酒和适量清水，大火煮沸，改小火煲 2 小时，加盐、鸡精调味即可。[功效]：补中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。铁皮石斛鳝鱼汤 [原料]：黄鳝 500 克，当归参 12 克，铁皮枫斗 15 克；料酒 10 毫升，生姜 12 克，大蒜、醋、盐、酱油、葱段、味精、胡椒粉各适量。 [制法]：黄鳝切丝备用；铁皮枫斗洗净，生姜洗净切丝，参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、铁皮枫斗、中袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用子有机会接触袁慕野了，这个机会就是向袁慕野借书。木子打听好了袁慕野的班文火煎熬一小时，去出袋，加入盐及调味品后即可。[吃法]：吃鱼喝汤，可佐餐服食，连续服食5-7 日。[功效]：气血两亏之胃癌。野山花旗参炖石斛 [原料]：野山花旗参、铁皮石斛各 6 克、蜜枣四枚，适量瘦猪肉