礼仪培训之餐桌礼仪案例实例.ppt

舌尖上的礼仪;目 录;座位的安排;座位的安排;点菜的技巧和禁忌;点菜原则——三优四忌 ;吃和吃相的讲究;吃和吃相的讲究;泪箸遗珠;领导相互喝完才轮到自己敬酒。敬酒一定要站起来，双手举杯； 以多人敬一人，决不可一人敬多人； 自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定； 自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度； 多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒； 最后一定还有一个闷杯酒，所以不要让自己的酒杯空着。;端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人； 如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼； 碰杯，敬酒，要有说词； 桌面上不谈生意； 遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添； 会喝酒的人不要把“我不会喝酒”挂在嘴上，免得别人骂你虚伪。;倒茶的学问;客人进屋后，先让坐，后备茶。冲茶之前，一定要把茶具洗干净，尤其是久置未用的茶具，难免沾上灰尘、污垢，更要细心地用清水洗刷一遍。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯。 这样，既讲究卫生，又显得彬彬有礼。如果不管茶具干净不干净，胡乱给客人倒茶，这是不礼貌的表现。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃，怎么还愿意喝你的茶呢？现在一般的公司都是一次性杯子，在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托，以免水热烫手，让客人一时无法端杯喝茶。;先说茶叶，一般要适当。茶叶不宜过多，也不宜太少。茶叶过多，茶味过浓；茶叶太少，冲出的茶没啥味道。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯，那就按照客人的口胃把茶冲好。 再说倒茶，无论是大杯小杯，都不宜倒得太满，太满了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄湿。不小心，还会烫伤自己或客人的手脚，使宾主都很难为情。当然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮过杯底就端给客人，会使人觉得是在装模作样，不是诚心实意。;按照我国人民的传统习惯，只要两手不残废，都是用双手给客人端茶的。但是，现在有的人不懂得这个规矩，用一只手把茶递给客人了事。 双手端茶也要很注意，对有杯耳的茶杯，通常是用一???手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端给客人。 没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫，双手不好接近，有的同志不管三七二十一，用五指捏住杯口边缘就往客人面前送。 这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生，但很不雅观，也不够卫生。;如果上司和客户的杯子里需要添茶了，你要义不容辞地去做。 你可以示意服务生来添茶，或让服务生把茶壶留在餐桌上，由你自己亲自来添则更好，这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。 当然，添茶的时候要先给上司和客户添茶，最后再给自己添。;中途离席的技巧;一个人最好的配饰，不是物质，而是气质，男女都一样。 礼仪就是培养气质的第一步！ 培养礼仪可以从饭桌上开始吧！ ;谢谢观赏