第三章举止得体让你更具风采知识研讨.ppt

二、餐桌礼仪 1.中餐 2.西餐 知识扩展： 餐饮礼仪 一、中餐礼仪 （一）席位安排 1、桌次的排列：面门定位；以右为尊；以远为尊；主桌定位 2、位次的排列：主人位、副主人位、 主宾位、副主宾位的确定； （二）餐具的使用 （三）用餐礼仪 6、长辈先动筷 7、吃饭时应端起碗 8、食物要闭嘴咀嚼 9、剔牙礼仪 1 2 3 4 5 可以劝人多用一些，或是品尝一下菜肴，但切勿越俎代庖，不由分说，擅自为他人夹菜、添饭。 取菜的时候，不要在公用的菜盘内挑挑拣拣。要是夹起来又放回去，就显得缺乏教养。 用餐时嘴里不要发出咀嚼的声音，以免破坏他人的食欲，同时也影响自己的形象。 用餐的时候，不要当众梳理头发，补妆，宽衣解带，脱袜脱鞋等。如必要可以去化妆间或洗手间。 用餐的时候不要离开座位，四处走动。如果有事要离开，要先和旁边的人打个招呼，可以说声“失陪了”、“我有事先行一步”等。 二、西餐礼仪 （一）各式西餐介绍 西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、德式等几种，不同西方国家的人有着不同的饮食风俗习惯，有人说“美国人是走着路吃，法国人是拿着玫瑰吃，英国人注意着礼节吃，德国人分析着营养吃、俄国人是喝着烈酒吃、意大利人是回想着历史吃……” 法式 俄式 意式 美式 德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠等，德国人喜喝啤酒 烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。 口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单 原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。 选料广泛，加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食；法式菜肴重视调味，调味品种类多样；法国菜和奶酪也有很多品种。 简单、清淡的特点，口味咸中带甜。 德式 英式 西餐 (二)、西餐的座次礼仪 女士优先原则 尊敬主宾原则 以右为尊原则 空间距离原则 迎门为上原则 交叉排列原则 根据任务活动场景进行角色分工。 A .公司总裁—张先生 B .公司副总经理—唐先生 C .公司企划部经理—年长的王女士 D .公司营销部经理—年轻的黄小姐 E .公司市场部经理—中年的杨先生 F. 公司财务部经理—何先生 G.公司业务主管—孙小姐、胡小姐 (三)、西餐餐具的介绍以及使用礼仪 此菜还没用完 用餐完毕 小 案 例 餐具被收走了 大杜集团的李国栋总经理和何伟副总经理在一家高档西餐厅用餐，用餐进行到一多半时，李国栋经理手机响了，为了接听电话，他匆忙放下刀叉就离开餐桌。等打完电话，准备回来继续用餐时，发现他的餐具已经被服务员收走了。服务员根据摆放的餐刀餐叉的位置，判断客人就餐完毕，所以就撤下了餐具。临时离桌，刀叉可呈“八”字形置于碟上，这表示用餐尚未完毕，一会儿回来要继续用餐，服务员便不会收拾餐具。 三、乘车礼仪 1.坐位 2.乘车基本礼仪 前卫的发型在商务谈判中并不被接受 10）指甲剪短并精心修理过，手指干净，没有多余的死皮。常用热水清 洗，必要时擦一些护手霜，保持手的湿润与柔软。 11）裤子要熨直，折痕清晰。裤型不紧不松，剪裁合身，长及鞋面。 12）鞋面与两侧同样保持清洁，鞋面保持光亮，不能有碰擦损痕。 13）不要忘了拉上前拉链。 2女士仪容 1）头发保持干净整洁，有自然光泽，不要太多使用发胶；发型大方、高雅、得体、干练，额前发不要遮眼遮脸为好。 2）化淡妆、施薄粉、描轻眉，唇色浅红。 3）服饰端庄，不要太薄、太透、太露。 4）衬衣领口要干净，不能太复杂、太花哨。 5）可佩戴精致的小饰品，如：点状耳环、细项链等，不要戴太夸张、太出众的饰品。 第二节 学会装扮自己 6）公司标牌应佩戴在醒目位置，如有私人饰品应取下，不能并列佩戴。 7）衣服口袋中可放薄手帕或单张名片之类的物品，不要塞太多东西。 8）指甲精心修理过，造型不能太怪，也不能留太长的指甲，避免造成工作中的不便。指甲油可用白色、粉色、肉色或透明的，不要使用太浓艳的颜色。 9）工作中着及膝一步裙或裤装，裙子不要太短，太紧，裙装不宜太长、太宽松。 10）衣裤或裙的表面不能有过分明显的内衣痕迹。 11）鞋面洁净，款式大方、简洁，没有过多装饰与色彩；中跟为好，跟不能太高、太尖；也不能系带式的中性鞋。 12）随时除去沾附在衣服上的头发。 13）丝袜钩破了一定不能再穿，可以在随身包里备一双丝袜。 第二节 学会装扮自己 知识扩展：裙装的禁忌： 1、光腿；穿凉鞋、拖鞋、运动鞋；短袜 2、正式场合“六不露”： 不暴露肩部 、不暴露胸部、不暴露背部 不暴露腰部、不暴露脚趾、不暴露脚跟 知识扩展：穿西装的“三个三”原则 ： 三色原则 全身的颜色