第二三篇 饭店职能管理和业务管理知识讲稿.ppt

;第一节 饭店组织管理;（一）原则 1、满足经营需要的原则 2、等级链和指挥统一的原则 3、管理幅度和授权原则 4、团结一致的原则 5、适应环境的原则 （二）内容及步骤 ;我国饭店组织结构形式;四、业务分工协调;六、饭店组织管理体系;第二节 饭店计划管理;; 四、饭店计划编制与管理; 第四章 饭店市场营销管理; 第四章 饭店市场营销管理; 第四章 饭店市场营销管理; 第四章 饭店市场营销管理; 第四章 饭店市场营销管理; 第四章 饭店市场营销管理; 第五章 饭店人力资源管理; 第五章 饭店人力资源管理; 第五章 饭店人力资源管理; 第六章 饭店财务管理 ; 二、饭店财务管理任务;三、饭店财务管理的特点; 第六章 饭店财务管理; 第六章 饭店财务管理; 第六章 饭店财务管理; 第六章 饭店财务管理;; 第七章 饭店前厅管理; 第七章 饭店前厅管理; 第七章 饭店前厅管理;; 第八章 饭店客房管理;;;布件的分类与管理; 第九章 饭店餐饮管理;; 第九章 饭店餐饮管理;;; 第十章 饭店康乐服务管理; 第十章 饭店康乐服务管理; 第十章 饭店康乐服务管理; 第十一章 饭店安全与危机管理 ; 第十一章 饭店安全与危机管理 ; 第十一章 饭店安全与危机管理 ; 十二章 饭店设备管理 ;饭店设备管理基础理论; 十二章 饭店设备管理;L/O/G/O