第二章 天然药物化学成分简介培训资料.ppt

* 本章主要介绍天然药物中的各类成分，。重点掌握各类成分的一般溶解性，哪些为有效成分、哪些为无效成分，无效成分如何除去，为理解提取、分离中药成分打下基础。 1 生物碱：为一类存在于生物体内分子中含有氮原子的有机化合物的总称；一般具有碱性，可与酸成盐。游离生物碱具亲脂性；生物碱盐具亲水性。 如：槟榔碱 吗啡碱 2 苷类：为一类经水解后可产生糖和非糖两部分的化合物。非糖部分叫苷元。苷具亲水性，苷元具亲脂性。 苷键原子 苷元 苷键 端基碳原子 β―D―葡萄糖苷 天麻苷 黄芩苷 黄芩素（苷元） 3 挥发油：为一类可随水蒸气蒸馏出来的与水不相混溶的油状液体的总称。具有香味或特殊气味的中药往往都含有挥发油。挥发油具亲脂性。 如桉叶油 青蒿素 以上三类为主要的有效成分类型，以后章节我们将重点介绍上述三类成分的结构、性质、检识、提取与分类的理论和方法。 4 糖类：为中药中普遍存在的一类成分，据能否发生水解，分为：单糖、低聚糖、多糖。 （1） 单糖是不能水解的糖，是糖的基本单位，如： D―葡萄糖（glc） D― 半乳糖（gal） D ― 葡萄糖醛酸 D ― 半乳糖醛酸 性质：单糖多为无色结晶，有旋光性和还原性，有甜味。易溶于水，可溶于乙醇，难溶于无水乙醇，不溶于乙醚、苯、氯仿等亲脂性有机溶剂。 除去方法：水溶醇沉法 操作： 将水提取液蒸干，在残留物中加入无水乙醇溶解，过滤，则单糖沉淀被滤除，乙醇液中还有有效成分。 （2）低聚糖 由2～10个单糖基通过甙键聚合而成的直糖或支糖链的低聚糖（又称寡糖）。按糖的个数分为二糖、三糖…….按有无游离的半缩醛羟基分为还原糖和非还原糖。 如：芸香糖 龙胆二糖 除去方法： ①淀粉、菊糖 : 水溶醇沉法 ②树胶、果胶 、粘液质:水溶醇沉法、铅盐、钙盐等沉淀法 ③纤维素：纤维素在自然界分布很广，它是由3000～5000分子的D－葡萄糖通过1β－4甙键以反向邻接聚合而成的高分子化合物。它不溶于水及其它有机溶剂，不易被酸或碱水解，因它不溶于常见的溶剂，故在提取时一般在药渣中，不被提取出来。 5 有机酸：广义的有机酸泛指分子中有羧基的化合物。在植物中多以金属离子或生物碱盐的形式存在。按分子大小又分为小分子有机酸和大分子有机酸。 （1）小分子有机酸：草酸、苹果酸、枸橼酸、柠檬酸等。 性质：极性大，具亲水性 （2）大分子有机酸：咖啡酸、树脂酸等， 因分子大，极性小，具亲脂性。 除去方法（1）醇溶水沉法（2）铅盐、钙盐等沉淀法 （3）碱溶酸沉法 6 树脂：为植物组织中树脂道的分泌物。性脆，受热时先软化而后变为液体，燃烧时发生浓烟并有明火。树脂具亲脂性。按结构又分为树脂酸（主要为二萜酸、三萜酸及其衍生物）、树脂醇（分子中具羟基）、树脂烃（为一类结构复杂的含氧中性化合物）类。 除去方法： （1）醇溶水沉法 （2）有机溶剂萃取法 （3）铅盐、钙盐等沉淀法 （树脂酸） 7 氨基酸、蛋白质和酶： （1） 氨基酸：分子中含有氨基的羧酸。构成蛋白质的多为α-氨基酸。课溶于水和稀醇，难溶于有机溶剂。在等电点时，溶解度最小。 除去方法： （1）水溶醇溶法 （2）调节等电点结晶法 （3）铅盐、钙盐等沉淀法 （2） 蛋白质、多肽：蛋白质为二十多种α-氨基酸通过肽键首尾相连而成的高分子化合物，多肽亦为。但二者分子量不同，一般将分子量在5×103以下称为多肽，而介于5×103~1×107之间称为蛋白质。蛋白质在冷水中溶解且成胶体，在热水、60%以上乙醇及其它有机溶剂中变性沉淀。 （3） 酶：是有机体内具有催化作用的蛋白质，其催化作用具有专属性，如特定的酶可催化水解特定的苷。酶的性质和蛋白质相同。 性质：可用于水，难溶于有机溶剂。加热变性沉淀。 除去方法： （1）水溶醇溶法 （2）调节等电点结晶法 （3）铅盐、钙盐等沉淀法 8 鞣质：又称单宁或鞣酸，为一类分子较大、结构复杂的多元酚类化合物的总称。可与蛋白质结合成难溶于水的鞣酸蛋白。为亲水性物质。 除去方法： （1）水溶醇溶法 （2）聚酰胺吸附色谱法 （3）明