备课精选八年级上册生物人教版课件：第五章 第二节 人类对细菌和真菌的利用 课件.ppt

8.(2012·海南中考)科学家把控制合成人胰岛素的基因转入大肠杆菌内，通过大肠杆菌的快速生长繁殖，可获得人类所需要的胰岛素。这种现代生物技术属于( ) A.克隆技术 B.转基因技术 C.发酵技术 D.仿生 【解析】选B。本题主要考查现代生物技术的应用。现代生物技术包括克隆技术、转基因技术、发酵技术、仿生、生物反应器等多种，利用大肠杆菌生产胰岛素的技术属于转基因技术。 9.城市污水处理厂是利用细菌能分解生活污水和工业废水中什么的原理来实现净化的目的( ) A.有机物 B.无机盐 C.甲烷 D.二氧化碳 【解析】选A。本题考查城市污水处理厂净化污水的原理。生活污水和工业废水中含有很多有机物，如各种有机酸、氨基酸等，可以作为细菌的食物。一些杆菌和甲烷菌在无氧的条件下，可以将这些有机物分解，产生甲烷；一些细菌在有氧的条件下，可以将有机物分解为二氧化碳和水，使污水得到净化。 10.下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是( ) A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌 B.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌 C.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的 D.细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核 【解析】选C。本题考查细菌、真菌的结构及与人类的关系。细菌对人有有害的一面，也有有利的一面，如可利用乳酸菌生产酸奶、制作泡菜。酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌，制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌，细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核。 二、非选择题 11.(2012·宿州学业考)将下列发酵产品与其相关的微生物用线连接起来： A.酸奶 a.毛霉菌 B.豆腐乳 b.醋酸菌 C.米醋 c.酵母菌 D.葡萄酒 d.甲烷菌 E.沼气 e.乳酸菌 【解析】本题主要考查常见的发酵产品所利用的发酵微生物。酸奶的制作利用的是乳酸菌；豆腐乳的制作利用的是毛霉菌；米醋的制作利用的是醋酸菌；葡萄酒的制作利用的是酵母菌；沼气的生产利用的是甲烷菌。 答案:A-e B-a C-b D-c E-d 12.在学习细菌、真菌与食品保存时，莉莉带来了牛奶的包装袋。在包装袋上有如下部分内容： 请根据以上信息回答： (1)牛奶所应用的保鲜方法是_________________________。 (2)其存放条件是___________________________________。 (3)为什么在不同季节里保质期不同？_________________。 (4)你知道这种保鲜方法是哪位科学家提出的吗？_______。 (5)食品保存的原理是_______________________________。 【解析】本题主要考查袋装牛奶保鲜的有关知识。 (1)由牛奶的名称“全脂巴氏杀菌乳”可以得知此牛奶的保存方法是应用了巴氏消毒法。 (2)由“贮藏条件：2 ℃～6 ℃”可知，牛奶适于在2 ℃～ 6 ℃的温度下存放。 (3)牛奶保鲜的关键是抑制和杀灭牛奶中的微生物，在不同温度条件下，微生物的生长、繁殖活动状态不同，一、四季度温度稍低，不利于微生物的活动，故保质期较长；二、三季度温度高，有利于微生物的生长，故保质期较短。 (4)这种消毒方法是法国科学家巴斯德提出的，这种方法不仅能杀灭牛奶中的细菌和真菌，还能很好地保持牛奶中的营养成分。 (5)食品保存的原理是抑制细菌、真菌的生长和繁殖或将其杀死。 答案：(1)巴氏消毒法 (2)2 ℃～6 ℃ (3)微生物的生长、繁殖活动需要适宜的温度。不同季节温度不同，微生物的活动状态不同，故牛奶的保质期不同 (4)巴斯德 (5)抑制细菌、真菌的生长和繁殖或将其杀死 1.发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上起作用的是菌体内的什么( ) A.抗生素 B.多种酶 C.有机物 D.细胞核 【解析】选B。本题考查发酵食品制作的实质。发酵食品制作实质上是利用细菌和真菌体内的多种酶，将淀粉、葡萄糖等有机物分解成酒精、乳酸、醋酸等物质。 2.酒精等“绿色燃料”的研发备受世界关注，利用玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程是：玉米秸秆→糖液→酒精。由糖液到酒精阶段需要的菌种是( ) A.酵母菌 B.青霉菌 C.曲霉菌 D.乳酸菌 【解析】选A。本题考查生产中对细菌和真菌的利用。利用玉米秸秆生产酒精，需要玉米秸秆→糖液→酒精等工艺流程。其中，由糖液到酒精阶段需要的菌种是酵母菌。 3.(2012·承德