藠头中生物活性物质的综合开发研究可行性研究报告.doc

江西省科技计划项目可行性研究报告 计划类别： 农业攻关 项目名称： 项目类别： 重点项目 课题名称： 藠头中生物活性物质的综合开发研究 申请单位： 江西科技师范学院 （盖章） 项目（课题）负责人： 赵利 起止年限： 2007年1月—2009年12月 通讯地址、邮编：江西省南昌经济技术开发区枫林大街 联系电话、传真： 报告编制单位： 江西科技师范学院 江西省科技厅制 二○○二年六月 编 写 说 明 一、本可行性研究报告格式适用于江西省科技计划（软科学研究计划、国际科技合作与交流计划除外）项目开展可行性研究时使用，其主要依据是相应的江西省科技计划项目申请书。 二、本可行性研究报告是省科技厅组织技术经济可行性论证的主要材料和科技计划项目立项的重要依据，各项内容应实事求是，逐项编写。 三、本可行性研究报告附件材料中，涉及引进技术的项目，须附有技术引进协议和有关知识产权的文件。 四、本可行性研究报告一式六份，一律用A4纸打印，于左侧装订成册。 江西省科技计划项目可行性研究报告 一、总论 藠头（Allium chinense G.Don）为百合科葱属植物，又名薤白，主要分布于我国南方各省。传统中医学认为藠头有温中通阳，理气宽胸，还阳散结之功效，它的鳞茎可以药食两用。新建县是江西省会城南昌市的市辖县，位于南昌市西北部，全县共辖19个镇，生米镇就是其中之一。生米镇地处亚热带地区，有大片广阔的低丘山坡地，雨季排水良好，旱季灌溉条件差，土壤是较瘠薄的红壤土，种其他怍物产量低，而适宜种藠头。2004年生米镇的藠头种植面积已达到45万亩，藠头亩产量普遍提高到1500公斤以上，加上周边辐射，新建全县的藠头种植面积达到了l00万亩，总产量达到1.7亿公斤，成为全国最大的藠头生产基地。2003年生米镇的藠头通过农业部的验收，被鉴定为“无公害食品”和“绿色食品”，2004年5月10日生米镇被农业部命名为中国“藠头之乡”。目前藠头加工仅局限于腌制后食用。当前我省藠头生产主要以原料销售为主，销往广东、浙江、湖南、湖北等外地企业，他们将新鲜或半成品（腌渍）藠头大量购进后精加工，再出口到日本、韩国及东南亚各国，其商品价值没有充分体现，生产效益低，根据近年来的生产实践，要进一步提高效益，必须提高生产的科技含量，对藠头进行深加工。本项目旨在对藠头中的生物活性物质进行研究，为藠头的深加工提供可行的依据，对我省藠头生产有重要的实践意义。 （一）项目的主要内容及技术原理简述 1、本项目研究主要内容 1.1、藠头中内源蒜氨酸酶催化酸氨酸动力学的研究 1.2、藠头中含硫化合物—硫代亚磺酸酯的提取 1.3、藠头含硫化合物的生物活性试验 1.4、藠头含硫化合物—硫代亚磺酸酯的分离纯化及有效成分结构鉴定 1.5、藠头多糖的提取 1.6、藠头多糖的分离纯化 1.7、藠头多糖的生物活性试验 1.8、藠头中含硫化合物—硫代亚磺酸酯和多糖的产品模式研究 2、技术原理 2.1、对藠头中内源蒜氨酸酶的性质进行研究，为最大限度地提取藠头中含硫化合物—硫代亚磺酸酯作好准备 2.2、确定藠头中含硫化合物—硫代亚磺酸酯的提取条件 2.3、建立抑菌模型、缓解糖尿病模型、降低胆固醇功能模型和抗氧化活性模型，并对藠头中含硫化合物的生物活性进行试验 2.4、藠头含硫化合物—硫代亚磺酸酯的分离纯化及有效成分结构鉴定 2.5、利用溶剂萃取法提取藠头多糖 2.6、根据多糖的分子量大小、电荷等性质进行藠头多糖的分离纯化 2.7、建立提高免疫力模型、抗血栓模型，并对藠头多糖的生物活性进行试验 2.8、根据藠头中含硫化合物—硫代亚磺酸酯和多糖的性质制作不同的产品剂型 （二）项目的目的和意义 藠头（Allium chinense G.Don）为百合科葱属植物，又名薤白，主要分布于我国南方各省。传统中医学认为藠头有温中通阳，理气宽胸，还阳散结之功效，它的鳞茎可以药食两用。2003年生米镇的藠头通过农业部的验收，被鉴定为“无公害食品”和“绿色食品”，2004年5月10日生米镇被农业部命名为中国“藠头之乡”。2004年生米镇的藠头种植面积已达到45万亩，藠头亩产量普遍提高到1500公斤以上，加上周边辐射，新建全县的藠头种植面积达到了l0万亩，总产量达到1.7亿公斤，成为全国最大的藠头生产基地。目前藠头加工仅局限于腌制后食用。当前我省藠头生产主要以原料销售为主，销往广东、浙江、湖南、湖北等外地企业，他们将新鲜或半成品（腌渍）藠头大量购进后精加工，再出口到日本、韩国及东南亚各国，其商品价值没有充分体现，生产效益低。 目前由于多种因素制约造成藠头积压，去年以来藠头已经成了当地农民的“烫手山芋”，根据近年来的生产实践