《合理膳食与食品安全》基础练习.docx

 PAGE \* MERGEFORMAT 6 合理膳食和食品安全 基础练习 一、选择题 1．合理膳食是指（ ） A．蛋白质是构成细胞的基本物质，因该多吃 B．糖类是主要的供能物质，应该多吃 C．应以肉类、蔬菜、水果为主 D．各种营养物质的比例合适，互相搭配 2．膳食中不搭配蔬菜水果会造成身体缺乏（ ） A．维生素和无机盐 B．蛋白质和脂肪 C．淀粉和维生素 D．蛋白质和淀粉 3．在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2个小时，这是为了（ ） A．让蔬菜吸足水 B．去掉蔬菜表面的农药 C．节约用水 D．使蔬菜更脆些 4．绿色食品是指（ ） A．绝对没有一点污染的食品 B．绿颜色的食品 C．产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 D．获得国家环保AAA级认证的食品 5．小胖最近要减肥，请你帮她选择最佳的减肥方法（ ） A．进行高强度的体育运动 B．尽量少吃或不吃食物 C．到药店买减肥药 D．适当的体育锻炼加合理营养 6．吃饭时细嚼慢咽的好处是（ ） A．可味食品 B．防止食物误入气管 C．可将食物彻底分解 D．减少胃肠负担 7．正处在生长时期的青少年，应多吃下列哪一组食物（ ） A．含蛋白质、钙、磷多的食物 B．甜食 C．含脂肪成分多的食物 D．谷类食物 8．小强上午临放学时，突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（ ） A．没吃早饭，出现低血糖现象 B．天气太热 C．想急着放学 D．上课想睡觉 9．小明早上刷牙时，发现牙龈很容易出血，有时甚至无缘无故皮下淤血。你认为他应该多摄取（ ） A．面粉、谷类 B．蔬菜和水果 C．牛奶、肉、蛋 D．食用油 10．下列饮食习惯中，合理的是（ ） A．因贪睡而经常不吃早餐 B．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 C．只吃自己喜欢的食物 D．合理营养，平衡膳食 11．某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（ ） A．素炒豆角 B．牛奶 C．红焖羊肉 D．炒鸡蛋 12．食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富粗纤维素的是（ ） A．鱼、虾 B．鸡蛋、猪肉 C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉 13．某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（ ） A．煎鸡蛋 B．稀饭 C．五香牛肉 D．炒青菜 14．下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（ ） A．多吃煎、炸食物 B．不吃青菜和水果 C．经常吃麦当劳、肯德基 D．食物多样，谷类为主 15．早餐、中餐和晚餐摄取的热量比例最好是（ ） A．3:4:3 B．3:3:4 C．4:2:3 D．2:4:4 16．常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ ） A．能治百病 B．容易消化、吸收 C．营养丰富，为人体提供全面的营养 D．色香味美 17．有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，时间久了会造成身体缺乏（ ） A．蛋白质和维生素