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《食品生物技术》试题库
一、单项选择题（把正确答案填在题目后的括号内，注意：多选，少选，错选均不得分）
1 通过（ ）和酶工程处理废弃物，提高资源的利用率并减少环境污染（ A ）
A发酵工程 B基因工程 C蛋白质工程 D酶工程
2 （ ）是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科（B）
A微生物学 B食品生物技术 C生物技术 D绿色食品
3 在引起食品劣变的因素中（C）起主导作用
A虫害 B物理因素 C微生物
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