biochemistry e6 翻译 第11章 糖.doc

糖 食物中的糖是重要的能源。淀粉是植物类食物，是葡萄糖的聚合物。淀粉断裂成葡萄糖。葡萄糖进一步分解产生ATP，以及其它分子合成的原料。[(left)superstock.] 生物分子有4大类，蛋白质、核酸、脂质、和糖。糖是多羟基醛或多羟基酮。由于它们在生物体内有很多功能，因此地球大多数有机物质有糖参与。（1）糖是能量储存物质、燃料、和代谢中间产物。(2) 核糖和脱氧核糖是RNA和DNA结构骨架的一部分。（3）多糖是细菌和植物细胞壁的主要成分，是地球生物圈含量最多的有机物质之一。（4）糖能够修饰很多蛋白质和脂质分子，它们参与细胞通讯，细胞与环境物质的相互作用等。 糖参与细胞间相互作