食品安全事故应急预案(范本8则).doc

食品安全事故应急预案(范本8则) 食品安全事故应急预案 　　食品安全事故应急预案（一）： 　　食品安全事故应急预案 　　一、指导思想 　　牢固树立职责重于泰山，食品安全第一的指导思想，保障就餐人群身体健康和生命安全，最大程度减少群体性食品安全事故的发生，保证单位正常秩序，减小酒店因食品卫生安全事件造成的负面影响。 　　二、成立食品安全事故应急小组 　　组长：xx 　　副组长：xx 　　成员：xx 　　三、发生食品安全事故采取的措施 　　1、相关人员立即向单位领导报告，单位应急小组确认后立即向食药监局和卫生部门报告。报告资料：发生食品安全事故的单位、地址、时间、事故人数、症状、可能引起食品安全事故的食物等。若怀疑投毒则向公安部门报告。 　　2、立即拨打12O急救电话或与附近医院联系，及时将中毒者送医院进行治疗。 　　3、立即停止食用可疑食品； 　　4、如实反映状况。单位负责人及与本次食品安全事故有关人员要如实反映本次食品安全事故状况。将病人所吃的食物、进餐总人数、同时进餐而未发病者所吃的食物、病人的主要特点、可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时问等状况如实向有关部门反映。 　　5、保护现场、保留样品。对可疑食品安全食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物呕吐物、大便要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食品安全事故原因带给可靠的依据。 　　6、相关部门现场调查结束后要对食品安全事故场所进行相应的消毒处理。 　　(1)对被污染的食品及用具进行清洗消毒； 　　(2)对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理。 　　四、防范措施 　　1、加强食品安全管理的教育。 　　(1)严把食品原料进货关，落实台账登记制度。 　　(2)餐具消毒关。对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 　　2、广泛开展食品卫生知识宣传。 　　定期或不定期向职工开展食品安全知识的讲座，充分利用交接班、黑板报、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食品卫生知识，提高全体职工的食品卫生知识水平。 　　五、本预案自发布之日起执行。 　　食品安全事故应急预案（二）： 　　食品安全事故应急预案 　　目录 　　1.总则 　　1.1编制目的 　　1.2编制依据 　　1.3工作原则 　　1.4风险评估 　　1.5事故分级 　　1.6适用范围 　　2.指挥组织机制 　　2.1市食品安全事故应急指挥部 　　2.2市专项应急指挥部办公室 　　2.3指挥部成员单位及职责 　　2.4专家组 　　3.监测评估与预警 　　3.1预防 　　3.2预测 　　3.3监测 　　3.4预警 　　4．信息报送 　　4.1建立报告、举报制度 　　4.2职责报告单位和报告人 　　4.3报告时限和程序 　　5.1先期处置 　　5.2分级响应 　　5.3现场指挥部 　　5.4应急处置措施 　　5.5应急联动 　　5.6响应级别调整及终止 　　6.信息发布与舆情引导 　　7.后期处置 　　7.1善后处置 　　7.2保险 　　7.3评估与总结 　　8.应急保障 　　8.1医疗保障 　　8.2人员保障 　　8.3技术保障 　　8.4物资和经费保障 　　8.5社会动员保障 　　9.宣传培训与演习演练 　　9.1宣传培训 　　9.2演习演练 　　10.职责追究 　　11.附则 　　11.1名词术语 　　11.2预案的管理与更新 　　11.3预案的实施 　　1总则 　　1.1编制目的 　　规范和指导应急处理工作，有效预防、用心应对、及时控制食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众身体健康和生命安全，维护社会稳定。 　　1.2编制依据 　　依据《山东省食品安全事故应急预案》、《青岛市食品安全事故应急预案》和《即墨市突发事件总体应急预案》等法律法规和文件规定，制定本预案。 　　1.3工作原则 　　以人为本，减少危害；分级负责，属地管理；科学评估，依法处置；预防为主，全程控制；反应迅速，应对及时。 　　1.4风险评估 　　食品安全事故具有突发性、广泛性的特点，处置不及时往往导致严重的危害后果，并对社会公共秩序产生必须的影响。即墨市食品安全事故主要发生在夏秋高温高湿季节(5-10月)，以细菌性食物中毒为主，餐饮服务环节居多，但可追溯到流通、生产以及种养殖环节。食品安全事故为大概率事件，未构成Ⅳ级