二十四节气养生药膳养生.doc

第一章 春季篇 春季与养生 气候特点 在我国，人们习惯上把从立春之日开始到立夏之日终止这一段时间称之为春天，包括了立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨六个节气。但是气候学中的春天是指候（一候为5天）平均温度在10～22℃之间的时段。这一时段，地球的北半球开始倾向太阳，受到越来越多的太阳光直射，因而气温开始升高。 “春日春风有时好，春日春风有时恶，不得春风花不开，花开又被风吹落。” 宋代王安石的这首诗把春天的气候特点描绘得十分准确。在我国北方1月上中旬，天气以干冷为主，全年的最低气温大多出现在此时，1月下旬是干冷向湿冷转变的过渡时期。进入2月，低温阴雨天气增多，阴雨过后的回暖阶段，气温高而且湿度大，常会出现大雾天，3月上旬“惊蛰”以后，偶然还有“倒春寒”现象。同时，春天还是四季当中气温变化最剧烈的季节之一，以华北地区为例，虽然已经立春，但此时北方来的冷空气依然是控制气温的主要角色，因而夜冷日暖，冷暖无常，一天内，最高温度和最低温度可以相差10～15℃。立春后北方天气的另一个特点就是多风。此时，由于我国北方部分地区还笼罩在欧亚大陆寒冷干燥气流下，加上冬季降水量不足，土壤表面干燥，沙土极易被风刮起，经常出现低温沙尘天气。而在我国南方地区则是一派阳光明媚的景象，部分地区会遭遇低温阴雨天气，江南更是常常春雨淋漓，著名的黄梅天气正在此时笼罩了江南大部分地区。 气温骤变，天气转暖，冷暖变化无常，直接影响人体健康。 另外，春天来临，随着天气转暖，大地生机凸现的时候，也带来了威胁我们健康的不利因子：蚊蝇孳生繁殖，微生物和病毒进入活跃期，人体成为被侵袭的对象；而大地回春，百草萌发，柳树发芽，百花吐蕊，使过敏体质的人们经常受到花粉病和过敏的困扰。总之，春季气温和生物界的变化对人的心理和生理产生了很大的影响。 春天影响人们身体健康的因素主要有： 1.气温变化，身体不适应气温剧烈变化而导致疾病发生。 2.乍暖还寒，保暖不当而致病。 3.微生物和昆虫孳生，病毒活跃，使身体致病。 4.花粉造成过敏等疾病。 春季与养生的关系 我国养生学认为，人与自然构成了相互统一相互对立的一个整体。自然赋予了人类生存的物理环境和物质条件，是人类生存的基础。由此，人体也必定受到自然变化的影响。而自然的变化最显著的就是四季更迭：春温、夏热、秋凉、冬寒。季节的变化也影响着人体不同脏器的功能调节，祖国医学认为：春天是一个寒气消退，阳气生发的季节，人体新陈代谢加快，聚集一冬的内热要散发出去，阳气蒸腾于外，形成阳盛于外而虚于内的生理状态，应该注重体内阳气的保养和维护。所谓的阳气，就是我们通常说的“火力”，火力旺，人体的抵抗能力就强，火力弱，人体的抵抗能力就弱。在春季，如果阳气不足，就会出现畏寒、四肢发冷的症状。若不注意体内“生发之气”的调养，不仅迫在当令，并能遗患于夏季。而保养阳气最重要是加强饮食的调节，顺应季节起居和锻炼。 “木居东方而主春气”，中医认为，春季属于五行“金木水火土”中的“木”，而“木”对应人体五脏中的“肝脏”，所以有“肝主春”的说法。春天人的活动量较大，血液循环加快，营养消耗增加，而血流量的调节，营养的吸收、消化和供给，在中医看来，均与肝脏有关。“肝藏血”，是说肝是贮藏血液、调节血量的重要脏器；肝又主管情志，情绪的好坏直接影响着人体对营养物的消化和吸收机能。所以在春季，人体新陈代谢与肝脏关系极大，因此要加强肝脏的保健，保持情绪乐观，不大悲大喜或者暴怒，只有保持肝脏旺盛的生理机能，才能适应自然界生机勃发的变化。另外，春季使肝气过旺，内火上升，对脾胃也会产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收，所以还要加强脾胃的调节与保养。 中医的另一观点认为：春天的气候特征是以风气为主令，而风邪既可单独作为致病因素，也常与其他邪气兼夹为病。当风邪侵袭人体后，一般可产生下述病理变化：一是伤人上部，如伤风感冒中常见的头项疼痛、鼻塞、流涕、咽喉痒痛等症状。二是病变范围广，由于风邪善行数变，变化无定，往往上下窜扰，故病变范围较广，在表可稽留于皮毛或肌肤腠理之间，或游走于经脉之中；逆于上，可直达额顶；犯于下，可侵及腰膝胫腓等。三是“风胜则动”，其症以动为特点，故凡见肢体运动异常，如抽搐、痉挛、颤抖、蠕动，甚至角弓反张、颈项强直等症，往往责之于风，而列为风病。四是兼杂为病，即指风邪常与其他邪气相兼合并侵犯人体，如在夏季，风邪常与湿邪一起侵袭脾胃，往往可见消化不良、腹胀、腹泻等脾胃受损的症状。 春季养生的原则是： 1.春生阳，要注重保养阳气。 2.肝主春，要养肝护肝，调节脾胃。 3.御寒保暖，加强体育锻炼，注意精神调节。 4.防范花粉过敏，消灭蚊蝇，加强环境卫生等。 饮食养生 春季饮食上要注意均衡，食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例。 根据中医理论：春天饮食应该多食用辛、甘、