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临床营养食物总结.doc

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    人体测量 人体测量包括身高、体重、头围、胸围、与三头肌、肩甲骨下皮层厚度及手臂的周径，可用以评估体脂肪、肌肉组织及骨骼等。 临床上评估病人体重状况时，以平常体重百分比较适合。 病人平常体重百分比为90%或90%以下，表示病人需营养支持。 理想体重百分比= 现在体重 理想体重 × 100% 平常体重百分比= 现在体重 理想体重 × 100% 短期内体重急速下降表示有严重营养不良现象，此时体内的肌肉组织和液体大量损失，而体脂肪的损失较少; 相反地，体重逐渐减轻所损失的主要是脂肪组织。 体重评估 皮下脂肪厚度测量 身体的脂

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